Sopa cremosa de grão-de-bico e abobrinha, saborosa e reconfortante, perfeita para as primeiras noites um pouco frias. Prepara-se em poucos minutos, com as últimas abobrinhas da estação e grão-de-bico cozido. Para dar mais aroma e caráter, adicionei uma pitada de curry, mas você pode substituir pelas especiarias que preferir. Experimente esta receita, é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Potência 174,68 (Kcal)
- Instrumentos 20,64 (g) dos quais açúcares 1,37 (g)
- Proteínas 11,36 (g)
- Gordura 5,37 (g) dos quais saturados 0,46 (g)dos quais insaturados 0,35 (g)
- Fibras 8,12 (g)
- Sódio 663,73 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 300 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 230 g grão-de-bico em lata
- 300 g abobrinha
- caldo de legumes
- Meia colher de chá curry (ou outras especiarias a gosto)
- 1 dente alho
- salsinha
- azeite extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Panela
- Mixer de imersão
- Espremer alho
Preparo
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte-as em cubos. Escorra o grão-de-bico do seu líquido.
Pique finamente o alho usando o espremer alho ou uma faca. Coloque-o em uma panela com um fio de azeite e o curry.
Frite por alguns instantes, depois adicione as abobrinhas, salgue e refogue por alguns minutos, mexendo frequentemente (1).
Separe algumas colheres de abobrinha e reserve.
Adicione à panela o grão-de-bico, cubra com o caldo de legumes quente e misture. Deixe cozinhar por 10-12 minutos em fogo baixo (2).
Com a ajuda do mixer de imersão, bata um pouco mais da metade da sopa, ajustando conforme a densidade desejada.
Coloque tudo de volta na panela, ajuste o sal e a pimenta, e finalmente polvilhe com a salsinha picada.
Distribua a sopa nos pratos, adicionando as abobrinhas que você reservou e um fio de azeite, se desejar.
A sopa de grão-de-bico e abobrinha está pronta para ser servida, ótima tanto quente quanto ligeiramente morna.
Conselhos e variantes
Você pode enriquecer a sopa adicionando massa: nesse caso, bata apenas uma ou duas conchas e use mais caldo.
Você pode omitir o curry, ou substituí-lo por garam masala ou outras especiarias a gosto.
Você pode bater a sopa por completo e servi-la com croutons dourados na frigideira.
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