Quando chega a estação fria, não há nada melhor do que uma sopa quente e reconfortante… a sopa de lentilhas e couve é uma receita simples, nutritiva e completamente vegetal, perfeita para enfrentar os dias de inverno com sabor e leveza. As lentilhas proporcionam substância e cremosidade, enquanto a couve adiciona aquele toque rústico e saboroso que torna cada colherada realmente irresistível.
É um prato muito fácil de preparar, ideal tanto para um jantar leve quanto para um almoço genuíno. Experimente com um fio de bom azeite e algumas fatias de pão torrado para um comfort food rico em sabor e bem-estar… em poucos passos você trará à mesa uma sopa saudável, envolvente e cheia de sabor.
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1Pessoa
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 253,27 (Kcal)
- Instrumentos 45,41 (g) dos quais açúcares 5,18 (g)
- Proteínas 13,84 (g)
- Gordura 2,92 (g) dos quais saturados 0,45 (g)dos quais insaturados 0,43 (g)
- Fibras 8,26 (g)
- Sódio 361,99 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 400 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g couve (limpa)
- 100 g lentilhas
- 2 batatas (pequenas)
- 1 cenoura
- Meia cebola
- Meia talo salsão
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- q.b. caldo de legumes
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta (a gosto)
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Descascador de batatas
- Tábua de cortar
Preparo
Limpe a couve eliminando a parte mais dura dos talos, lave-a bem e corte-a em pedaços.
Coloque-a em uma frigideira com um dente de alho e um fio de azeite (1). Cozinhe até que esteja macia, adicionando uma pitada de sal, pimenta (se desejar) e um pouco de água quente no fundo.
Descasque a cenoura, limpe o salsão e a cebola. Pique os legumes e refogue-os em uma panela, com um fio de azeite de oliva extra virgem.
Adicione as lentilhas (previamente lavadas) e as batatas, descascadas e cortadas em cubos (2).
Cubra com o caldo de legumes quente, adicione o extrato de tomate e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias.
Finalmente, adicione a couve cozida na frigideira (3). Misture e deixe apurar por mais 5-10 minutos, adicionando mais caldo se necessário.
A sopa de lentilhas e couve está pronta, distribua nos pratos e sirva quente. Se desejar, pode decorar com croutons dourados no forno ou na frigideira.
Dicas e observações
Se usar lentilhas de pequeno porte (como as de Castelluccio), não é necessário deixar de molho.
Pode substituir as lentilhas secas por lentilhas já cozidas, aproximadamente 200 g.
Você pode omitir o tomate se não gostar.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso substituir a couve?
Se não encontrar fresca, você pode substituí-la por acelgas, chicória ou ervas mistas (mesmo congeladas, na falta das frescas).
Posso preparar a sopa com antecedência?
Claro, você pode cozinhá-la com algumas horas de antecedência e aquecê-la quando necessário.
