Quando as noites ficam um pouco mais frias, não há nada melhor do que uma sopa quente e reconfortante. Esta sopa de lentilhas vermelhas e legumes é a receita perfeita, pois é simples de preparar, econômica e incrivelmente versátil. As lentilhas vermelhas descascadas cozinham rapidamente e se juntam aos legumes que você já tem na geladeira, transformando-se em um prato nutritivo e saboroso. Você pode personalizá-la com o que tem à disposição – cenouras, abobrinhas, aipo, abóbora ou batatas – sem medo de errar. Leve, mas substanciosa, esta sopa é ideal para levar à mesa saúde, calor e conforto em uma só tigela.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 100 g lentilhas vermelhas descascadas
- 1 batata
- 1 abobrinha
- 1 cenoura
- 1 fatia abóbora (a gosto)
- brócolis (algumas floretes, a gosto)
- Meia cebola
- Meia talo aipo
- q.b. caldo de legumes
- especiarias (curry, cúrcuma, páprica doce, a gosto)
- azeite extravirgem
- sal
- manjericão (a gosto)
Ferramentas
- Panela
- Panela pequena
- Tábua de corte
- Descascador de legumes
Preparo
Limpe o aipo e a cebola, descasque a cenoura, a abóbora e a batata, corte as pontas da abobrinha, separe as floretes dos brócolis.
Pique o aipo e a cebola, corte todos os outros legumes em pedaços.
Transfira tudo para uma panela, adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e 1-2 colheres de chá de especiarias a gosto (curry, cúrcuma, páprica doce ou outras).
Deixe dourar em fogo médio por alguns minutos (1), mexendo com uma colher de pau.
Adicione as lentilhas vermelhas descascadas (2) e cubra com o caldo de legumes fervente.
Coloque uma tampa, abaixe um pouco o fogo e deixe cozinhar até que as lentilhas e os legumes estejam macios (levará cerca de 15-20 minutos). Se necessário, adicione mais caldo.
É normal que as lentilhas, sendo descascadas, se desfaçam durante o cozimento.
Ao final, ajuste o sal e aromatize a gosto com algumas folhas de manjericão. Se preferir, você pode bater parte da sopa, eu deixei como estava.
A sopa de lentilhas vermelhas e legumes está pronta, sirva quente ou morna, adicionando um fio de azeite a cru.
Dicas e notas
Você pode preparar a sopa com algumas horas de antecedência e aquecê-la quando necessário.
Você pode variar os legumes com base no que tem em casa, por exemplo, adicionando feijão ou vagens cozidas, espinafre, couve-flor etc.
PERGUNTAS FREQUENTES
Posso usar outros tipos de lentilhas?
Claro, você pode usar as lentilhas verdes clássicas ou as lentilhas de Castelluccio. Nesse caso, você provavelmente precisará aumentar o tempo de cozimento.
Posso omitir as especiarias?
As especiarias tornam a sopa ainda mais saborosa e reconfortante, mas se você não gosta, pode omiti-las.
