- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 199,87 (Kcal)
- Instrumentos 17,91 (g) dos quais açúcares 2,38 (g)
- Proteínas 7,47 (g)
- Gordura 10,22 (g) dos quais saturados 3,09 (g)dos quais insaturados 4,61 (g)
- Fibras 4,97 (g)
- Sódio 410,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 350 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Notas
Você pode substituir o guanciale por bacon, toucinho aromatizado ou speck. Se você segue uma dieta vegetariana, pode tranquilamente omitir o embutido.
Você pode usar qualquer formato de macarrão curto de sêmola, misturado como eu fiz, ou os clássicos ditalini, ou outro de sua preferência.
Você pode triturar cerca de metade das favas se preferir uma sopa bem espessa, ou pode pular totalmente esta etapa se gostar mais rala.
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