Uma sobremesa deliciosa e rápida de preparar, com massa folhada e pêssegos frescos da estação. O strudel com pêssegos e amaretti é simples e perfumado, perfeito para o final da refeição ou para a tarde… graças à base de massa folhada, é preparado em poucos minutos, apenas o tempo de cortar a fruta. Você pode servi-lo sozinho, ou acompanhá-lo com uma bola de sorvete de baunilha… experimente porque é realmente delicioso!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 203,62 (Kcal)
- Instrumentos 21,50 (g) dos quais açúcares 4,15 (g)
- Proteínas 2,83 (g)
- Gordura 12,01 (g) dos quais saturados 1,82 (g)dos quais insaturados 9,56 (g)
- Fibras 0,93 (g)
- Sódio 102,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (retangular)
- 2 pêssegos nectarinas
- 50 g amaretti
- 1 colher de sopa geleia de pêssegos
- 1 ovo
- 1 colher de chá leite
- açúcar refinado
- açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- Assadeira
- Cortador
- Pincel
- Tigelinha
Preparação
Lave os pêssegos e corte-os em fatias, removendo o caroço.
Você pode descascá-los ou deixar a casca, como preferir.
Abra o rolo de massa folhada e pincele a parte central com uma camada fina de geleia de pêssegos ou outra geleia de sua preferência.
Coloque os amaretti (1) por cima, depois adicione os pêssegos (2). Se os pêssegos não forem muito doces, você pode adoçá-los levemente.
Sobreponha um lado da massa folhada, depois corte tiras no outro lado com um cortador (3).
Selar bem as extremidades, torcer as tiras e sobrepor.
Transfira o strudel para uma assadeira e pincele toda a superfície com o ovo batido junto com o leite (4). Finalmente, polvilhe com açúcar refinado.
Coloque o strudel de pêssegos no forno ventilado a 190° e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e seca também na parte inferior. Ajuste os tempos e modos de acordo com o seu forno.
O strudel com pêssegos e amaretti está pronto, deixe esfriar por 30-40 minutos antes de servir, para que possa ser cortado mais facilmente.
Se desejar, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro.
Conselhos e notas
Você pode substituir os amaretti por outros biscoitos secos ou ladyfingers. Não os omita, pois servem para absorver parte do líquido liberado pela fruta.
Se você não tiver pêssegos nectarinas, pode usar pêssegos amarelos, sem casca. Escolha frutas maduras, mas firmes.
Para esta receita, usei a massa folhada doce (encontrada sempre na seção de refrigerados dos supermercados), mas se você não tiver, pode usar a massa folhada clássica, adoçando-a mais na superfície.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como conservar o strudel de pêssegos?
Recomendo consumi-lo no mesmo dia, para que a massa folhada permaneça mais seca e crocante. Mas, se sobrar, você pode guardá-lo por um dia na geladeira e, se necessário, aquecê-lo alguns minutos.
