Os tacos de berinjela são uma ideia saborosa e original, que transforma uma hortaliça de verão em um pequeno finger food. Fatias de berinjela gratinadas no forno se tornam a casca perfeita para um recheio cremoso à base de presunto cozido e provolone, imitando o formato dos tradicionais tacos mexicanos. Simples de preparar, mas super saborosos, são ideais para servir como entrada ou como segundo prato original e saboroso. Experimente e verá que todos vão adorar!
Aqui estão outras receitas rápidas com berinjela:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Verão
- Potência 313,97 (Kcal)
- Instrumentos 16,01 (g) dos quais açúcares 5,64 (g)
- Proteínas 21,76 (g)
- Gordura 18,72 (g) dos quais saturados 9,73 (g)dos quais insaturados 6,03 (g)
- Fibras 4,52 (g)
- Sódio 967,42 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 berinjela redonda
- 100 g presunto cozido
- 100 g provolone
- q.b. farinha de rosca
- ervas aromáticas
- alho em pó (a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Papel manteiga
- Palitos de dente
- 2 Bandejas
Preparo
Lave a berinjela, retire as extremidades e corte-a em fatias de 5-6 mm de espessura.
Unte as fatias, de ambos os lados, com azeite extravirgem, depois passe-as na farinha de rosca, misturada com ervas a gosto e alho em pó.
Depois de assim empanadas, disponha as fatias na assadeira (ou numa forma grande), forrada com papel manteiga (1).
Asse em forno ventilado a 170-180°C, por 12-15 minutos, até ficarem macias.
Retire do forno e recheie com uma fatia de presunto e uma fatia fina de provolone. Dobre ao meio e prenda com um palito de dente (2).
Coloque a forma de volta no forno e finalize o cozimento, a 180-190°C, por 10-12 minutos, até o queijo derreter.
Os tacos de berinjela estão prontos, deliciosos e saborosos, ótimos como segundo prato ou entrada!
Dicas e notas
Se preferir, pode deixar as berinjelas escorrendo com sal grosso antes de empaná-las e assá-las.
Você pode temperar a farinha de rosca com ervas aromáticas ou especiarias a gosto.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso variar o recheio?
Claro, você pode substituir o presunto cozido por speck ou outro embutido, ou, se quiser um recheio vegetariano, pode rechear com molho de tomate e provolone.
