Tamboril assado com tomatinhos e azeitonas, um prato saboroso e leve, que também é muito rápido de preparar. Basta limpar o peixe, adicionar os outros ingredientes e colocar tudo em uma assadeira… poucos minutos de cozimento e você terá um prato saboroso e apetitoso, perfeito para a temporada de verão. Você pode cozinhar tudo em uma única assadeira, ou usar pequenas travessas se quiser ter as porções já prontas… experimente esta receita, é realmente muito fácil!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 173,22 (Kcal)
- Instrumentos 8,18 (g) dos quais açúcares 7,06 (g)
- Proteínas 23,08 (g)
- Gordura 4,77 (g) dos quais saturados 0,83 (g)dos quais insaturados 1,87 (g)
- Fibras 1,31 (g)
- Sódio 350,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 rabos de tamboril (de 200-250 g cada)
- 150 g tomatinhos
- 2 colheres azeitonas taggiasche (ou pretas)
- 1 colher alcaparras (a gosto)
- 1 colher farinha de rosca
- ervas aromáticas (manjericão, tomilho, salsa ou outras)
- azeite extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Tábua de corte
- Faca
Preparo
Limpe os rabos de tamboril retirando a pele escura, você pode pedir para o peixeiro fazer essa limpeza se não souber como fazer.
Enxágue o peixe e seque-o com papel toalha.
Com uma faca afiada, faça dois cortes profundos ao lado da espinha central, mas sem ir até o final. Essa operação ajuda a tornar o cozimento mais homogêneo.
Coloque os rabos de tamboril em uma assadeira (ou em duas pequenas travessas), untada com azeite extra virgem.
Lave os tomatinhos e corte-os em pedaços, escorra as azeitonas do óleo (ou da salmoura), enxágue as alcaparras e seque-as.
Disponha tomates, azeitonas e alcaparras ao redor dos rabos de tamboril.
Tempere tanto o peixe quanto os tomates com azeite, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto. Finalmente, polvilhe os rabos de tamboril com um pouco de farinha de rosca.
Coloque a assadeira no forno ventilado a 180-185° e asse por cerca de 20 minutos. Os tempos são indicativos, ajuste sempre de acordo com seu forno e o tamanho do peixe.
O tamboril com tomatinhos e azeitonas está pronto, antes de servir você pode adicionar folhas de manjericão ou tomilho fresco, se desejar.
Dicas e notas
Se preferir, você pode remover a espinha central e cortar o tamboril em pedaços, neste caso reduza o tempo de cozimento em alguns minutos.
Fora de temporada, você pode usar tomatinhos pelados enlatados ou tomates secos.
Para perfumar, você pode adicionar manjericão, tomilho, orégano, hortelã ou salsa, de acordo com seu gosto.
Se quiser continuar me acompanhando
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber a receita do dia gratuitamente, você pode se inscrever no meu canal Telegram.
Se você gosta das receitas e quer apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
