Uma deliciosa sobremesa de colher, muito fácil de fazer, com um clássico ingrediente da estação. O tiramisù de abóbora é uma sobremesa cremosa e delicada, feito facilmente com biscoitos champanhe embebidos em café, cacau em pó e um creme delicioso à base de mascarpone, chantilly e purê de abóbora. Você pode prepará-lo em uma travessa comum ou em copinhos individuais, para servi-lo de maneira mais prática. Experimente esta receita, é uma ótima ideia também para o Halloween, se você quiser enriquecê-la com decorações temáticas!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 399,11 (Kcal)
- Instrumentos 37,69 (g) dos quais açúcares 22,29 (g)
- Proteínas 5,73 (g)
- Gordura 26,43 (g) dos quais saturados 10,93 (g)dos quais insaturados 1,49 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sódio 55,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g abóbora (sem cascas)
- 120 g leite
- 250 g mascarpone
- 100 g creme de leite fresco para chantilly
- 75 g açúcar de confeiteiro vanilhado
- 140 g biscoitos champanhe
- 1 xícara café
- cacau amargo em pó
Utensílios
- Travessa ou copos de vidro
- Batedeira
- Tigela
- Panela
- Liquidificador
Preparação
Depois de remover a casca e as sementes, corte a abóbora em cubos e coloque-a em uma panela antiaderente.
Adicione o leite e cozinhe a abóbora em fogo baixo até que esteja macia (1). Se o líquido secar muito e a abóbora começar a grudar, adicione mais leite.
No final, bata tudo com um liquidificador até obter um purê homogêneo e sem grumos. Transfira para um recipiente e deixe esfriar bem.
Em uma tigela grande, misture o mascarpone com o açúcar de confeiteiro e o purê de abóbora.
Usando uma batedeira, bata o creme de leite até ficar fofo e firme. Adicione-o ao creme de mascarpone com movimentos de baixo para cima.
Prepare uma xícara generosa de café expresso e despeje em um prato fundo para esfriar. Se desejar, você pode adicionar uma colher de chá de açúcar.
Mergulhe os biscoitos champanhe no café, sem encharcá-los excessivamente. Coloque-os no fundo de uma travessa (2) e polvilhe com um pouco de cacau.
Cubra com o creme de mascarpone e abóbora e nivele (3). Forme uma segunda camada de biscoitos champanhe com café, cacau e creme, até terminar os ingredientes.
Cubra a sobremesa com filme plástico e coloque-a para descansar na geladeira por pelo menos algumas horas.
Antes de servir, polvilhe com bastante cacau amargo em pó.
O tiramisù de abóbora está pronto, uma sobremesa deliciosa perfeita para a temporada de outono!
Você pode prepará-lo também em copinhos individuais, como o que você vê abaixo.
Dicas e notas
Escolha uma variedade de abóbora com sabor doce e consistência sólida e seca (delica, hokkaido ou butternut).
Você pode adicionar gotas de chocolate amargo ao creme.
Você pode decorar a superfície com pequenos amaretti, inteiros ou esmagados.
Você pode ajustar a quantidade de açúcar ao seu gosto e de acordo com a doçura da abóbora.
Você pode substituir parte do mascarpone por ricota ou cream cheese.
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