Um segundo prato muito fácil de fazer, completo e saboroso… tiras de carne com brócolis, saborosos e rápidos de preparar. A carne é temperada por alguns minutos com molho de soja, óleo e gengibre, depois é salteada na frigideira com as flores de brócolis. Uma receita muito deliciosa, que lembra um pouco a carne com brócolis chinesa, mas em uma versão mais simples, com ingredientes que todos temos em casa. Experimente este prato, é preparado num instante e é perfeito para o jantar!
Aqui estão mais ideias para vocês:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 466,60 (Kcal)
- Instrumentos 9,40 (g) dos quais açúcares 2,32 (g)
- Proteínas 25,61 (g)
- Gordura 37,33 (g) dos quais saturados 15,46 (g)dos quais insaturados 16,29 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sódio 459,84 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 220 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 270 g fatiado de carne (ou vitela)
- 1 brócolis
- 2 colheres molho de soja
- 1 dente alho
- 1 pitada gengibre
- 1 colher de chá amido de milho
- 1 pitada pimenta (a gosto)
- sementes de gergelim
- óleo vegetal
- sal
Ferramentas
- Frigideira ou wok
- Tigela
- Tábua de corte
Preparação
Corte em tiras a carne e coloque em uma tigela. Adicione o molho de soja, um fio de óleo vegetal, uma pitada de gengibre, uma colher de chá rasa de amido de milho, e misture.
A gosto, você pode adicionar outras especiarias, como curry, ou alho em pó.
Deixe a carne marinar por 10-20 minutos (1), enquanto se dedica aos brócolis.
Limpe o brócolis separando as flores, lave bem e escorra.
Aqueça uma frigideira ampla (ou um wok) com um fio de óleo, um dente de alho e uma pitada de pimenta.
Adicione as flores de brócolis (2), sal e cozinhe em fogo médio até que fiquem macias. Se necessário, adicione um pouco de água quente ao fundo.
Agora adicione as tiras de carne (3), aumente o fogo e cozinhe por alguns minutos, mexendo com uma colher de pau. No final do cozimento, polvilhe com uma pitada de sementes de gergelim. Se a carne parecer sem sabor, você pode adicionar sal ou molho de soja.
As tiras de carne com brócolis estão prontas para serem servidas… bom apetite!
Conselhos e notas
Você pode usar carne de boi ou vitela.
Recomendo cozinhar os brócolis diretamente na frigideira, sem fervê-los antes, assim eles ficarão mais firmes.
Você pode personalizar a marinada da carne a gosto, adicionando especiarias ou ervas aromáticas.
Utilizei óleo de amendoim, mas se tiver, pode usar óleo de gergelim.
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