A sobremesa de hoje é um bolo que fiz muitas vezes em família, mas que nunca havia compartilhado aqui no blog… uma torta muito simples, com uma massa que se prepara rapidamente e não requer tempo de descanso, recheada com um delicioso creme de ricota com aroma de limão. Um bolo adequado para a tarde, após as refeições ou para suas pausas doces, que também é ótimo servido frio. Experimente a torta com creme de ricota e limão, a receita é muito fácil, mas verá que fará muito sucesso!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 291,06 (Kcal)
- Instrumentos 38,17 (g) dos quais açúcares 20,70 (g)
- Proteínas 6,72 (g)
- Gordura 13,35 (g) dos quais saturados 8,39 (g)dos quais insaturados 4,67 (g)
- Fibras 0,52 (g)
- Sódio 67,53 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 90 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g farinha de trigo 00
- 150 g manteiga (macia)
- 150 g açúcar
- 1 ovo (médio)
- 1 pacote fermento em pó
- 1 pitada sal
- 360 g ricota
- 100 g açúcar
- raspas de limão
- 2 ovos (pequenos)
Ferramentas
- Forma de bolo de 24-26 cm
- Processador de alimentos ou planetária
- Tigela
- Ralador
- Papel manteiga
Preparação
Comece pela massa: com a ajuda da batedeira (ou processador), misture a manteiga com o açúcar, até obter um creme.
Adicione o ovo, uma pitada de sal, e misture.
Em seguida, junte a farinha peneirada com o fermento. Misture por alguns segundos, até obter uma mistura homogênea, macia e não pegajosa.
Agora prepare o recheio: bata os ovos em uma tigela junto com o açúcar, adicione a ricota, as raspas de limão e misture bem, com um batedor ou colher.
Forre a forma com papel manteiga, ou unte e enfarinhe.
Coloque cerca de metade da massa, criando um pouco de borda nas laterais (1).
Despeje o creme de ricota (2), depois cubra com o restante da massa, formando pequenas bolinhas com os dedos (3). É normal que as bolinhas afundem um pouco no creme.
Coloque o doce no forno estático a 180°C e asse por 35-40 minutos, até que a superfície esteja dourada. Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com as características do seu forno.
Ao terminar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente. Se desejar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
A torta com creme de ricota e limão está pronta, ótima para qualquer pausa do dia.
Dicas e notas
Se não consumir em breve, conserve a torta na geladeira, ou em local muito fresco.
Se você tiver uma ricota muito cremosa, escorra bem o soro antes de usá-la. Se tiver uma ricota muito seca, pode adicionar uma colher de sopa de suco de limão ao creme.
Não é necessário descansar a massa na geladeira, mas se preparar o doce em um ambiente quente, é aconselhável envolver a massa em filme plástico e resfriá-la por 15-20 minutos.
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