Uma torta deliciosa com abobrinha e cebola roxa, simples de preparar, crocante e saborosa… sem fermento e sem farinha de trigo, mas com farinha de milho e de arroz. Prepara-se em poucos minutos e coloca-se no forno, depois serve-se como aperitivo ou acompanhamento, cortada em pedacinhos. Fina e “crocante”, é perfeita para a primavera e o verão, quando as abobrinhas estão na estação. Experimente a receita, é fácil, rápida e muito saborosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 100,90 (Kcal)
- Instrumentos 20,66 (g) dos quais açúcares 0,55 (g)
- Proteínas 3,65 (g)
- Gordura 1,19 (g) dos quais saturados 0,25 (g)dos quais insaturados 0,43 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sódio 99,12 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abobrinhas
- Meia cebola roxa
- 50 g farinha de arroz
- 50 g farinha de milho (+ um punhado para a superfície)
- 100 g água
- Grana Padano ralado
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Assadeira 25×30 cm
- Papel manteiga
- Fatiador ou mandolina
- Tigela
Preparação
Lave as abobrinhas e retire as extremidades. Com a ajuda do fatiador (ou com uma mandolina), corte-as em fatias finas e regulares, com espessura de 1-2 mm.
Descasque a cebola e corte-a em fatias finas, coloque-a em uma tigela junto com as abobrinhas (1).
Adicione uma boa pitada de sal, um punhado de ervas a gosto (tomilho, salsa, orégano, hortelã etc.), a farinha de arroz e a farinha de milho.
Misture, despeje a água e mexa bem para distribuir os ingredientes (2).
Forre a assadeira com papel manteiga e unte-a com um pouco de azeite.
Coloque a mistura de abobrinha, nivelando com as mãos ou com uma espátula. Polvilhe a superfície com mais farinha de milho e um pouco de grana ralado, por fim, despeje um fio leve de azeite (3).
Coloque tudo no forno ventilado a 190° e asse por 35-40 minutos, ou até que a torta esteja dourada e crocante. Os tempos dependem das características do seu forno.
Uma vez pronta, retire da assadeira e corte em pedaços (4).
A torta crocante de abobrinha e cebola está pronta, você pode servi-la morna ou em temperatura ambiente.
Conselhos e notas
Você pode usar farinha de milho moída fina (fioretto) ou até mesmo farinha de milho mais grossa.
Se você não tiver farinha de arroz, pode usar semolina, fécula de batata ou até mesmo farinha 00.
As abobrinhas devem ser cortadas finamente, todas na mesma espessura… recomendo usar a mandolina ou o fatiador.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir a cebola?
Se não gostar, pode omiti-la e adicionar outra abobrinha pequena.
Posso omitir ou substituir a farinha de milho?
Não recomendo, a farinha de milho (mesmo aquela na superfície) é essencial para obter a textura crocante.
