Colorido, macio e cheio de sabor: a torta de abóbora e brócolis é uma daquelas receitas simples que logo colocam um sorriso no rosto. Perfeita para o inverno, este prato vegetariano combina a doçura da abóbora com o sabor mais marcante dos brócolis, com a adição de cubos de scamorza que, derretendo durante a cozedura, oferece uma textura macia e puxenta, realmente irresistível.
A cozedura no forno torna-o prático e versátil: você pode prepará-lo como uma torta única, ideal para um jantar em família, ou em pequenas porções individuais, perfeitas para servir como aperitivo ou prato único leve. É uma receita fácil, genuína e cheia de cor, perfeita para trazer um toque de alegria nos dias mais frios.
Experimente também: com poucos ingredientes e pouco tempo, você trará à mesa uma torta saborosa e perfumada, que conquistará todos na primeira mordida!
Aqui estão mais ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 275,25 (Kcal)
- Instrumentos 21,99 (g) dos quais açúcares 3,02 (g)
- Proteínas 12,25 (g)
- Gordura 16,36 (g) dos quais saturados 2,26 (g)dos quais insaturados 7,10 (g)
- Fibras 1,68 (g)
- Sódio 134,36 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 130 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 150 g abóbora (sem as sementes)
- 150 g brócolis (flores)
- 100 g scamorza
- 85 g farinha de trigo
- 1 ovo (grande)
- 65 g leite
- 30 g óleo de sementes
- 1 colher de sopa Grana Padano ralado
- 5 g fermento instantâneo para receitas salgadas
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- manteiga (para untar a forma)
- farinha de rosca (para untar a forma)
Ferramentas
- Assadeira ou formas pequenas
- Frigideira
- Tigela
- Batedor de mão
- Panela
- Peneira
Preparação
Após limpá-la, corte a abóbora em pequenos cubos. Cozinhe na frigideira com um fio de azeite de oliva e uma pitada de sal, até que fique macia, mas ainda consistente.
Lave as flores de brócolis e cozinhe em água fervente com sal por 5-6 minutos. Escorra e deixe esfriar, junto com a abóbora (1).
Enquanto isso, cuide da massa: quebre o ovo em uma tigela e bata junto com o leite e o óleo de sementes.
Adicione sal, pimenta, o Grana ralado, a farinha peneirada e o fermento.
Misture com um batedor até obter uma massa fluida e lisa (2).
Adicione a scamorza cortada em pequenos cubos, a abóbora e os brócolis. Se preferir, você pode reservar um punhado de ingredientes para adicionar depois.
Pegue uma assadeira (ou 3-4 pequenas formas), unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Despeje a massa dentro e, se desejar, distribua na superfície a abóbora, os brócolis e a scamorza que você reservou (3).
Coloque a assadeira no forno ventilado a 180° e cozinhe a torta por 30-35 minutos. Ajuste o tempo conforme necessário de acordo com seu forno e a forma utilizada.
A torta de abóbora e brócolis está pronta, pode ser servida quente ou morna, diretamente na assadeira.
Conselhos e notas
Você pode cozinhar os brócolis também no vapor, ou na frigideira, com um pouco de água, azeite e sal.
Você pode descascar ou deixar a casca da abóbora, conforme seu gosto.
Com as quantidades indicadas, você pode fazer uma torta de cerca de 20 cm de diâmetro, ou 3-4 pequenas tortinhas individuais.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir os brócolis?
Claro, se preferir pode preparar a torta apenas com abóbora (neste caso, aumente a quantidade para cerca de 300 g). Alternativamente, você pode substituir os brócolis por couve-flor, couve romana ou grelos passados na frigideira.
Como conservar a torta de abóbora e brócolis?
Você pode conservá-la por 1 dia na geladeira, coberta com filme plástico.
