Torta de abobrinha e stracchino, saborosa e macia, assada no forno… um prato delicioso, mas realmente muito simples de fazer, ótimo como segundo prato ou como entrada, se servido em porções menores. As abobrinhas são cortadas em rodelas e refogadas na frigideira e depois adicionadas a uma mistura de ovos, stracchino, farinha de rosca e parmesão. A receita é fácil e rápida, mas realmente rica em sabor, perfeita para o verão, pois pode ser apreciada também em temperatura ambiente… experimente e verá que todos vão adorar!
Aqui estão mais ideias para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Culinária: Vegetariana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 300 g abobrinhas (sem desperdícios)
- 200 g stracchino
- 2 ovos (médios)
- 2 colheres de sopa farinha de rosca (+ 1 colher rasa para a superfície)
- 2 colheres de sopa parmesão ralado (+ 1 colher rasa para a superfície)
- alho em pó (a gosto)
- azeite extravirgem
- manteiga (para a assadeira)
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Frigideira
Preparação
Lave as abobrinhas, retire as extremidades e corte em rodelas finas. Refogue-as em uma frigideira grande, com um fio de azeite e uma pitada de sal (1).
Transfira-as para um prato, escorrendo o excesso de óleo, e deixe esfriar.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e de alho em pó (a gosto) e bata com um batedor. Adicione o stracchino, 2 colheres rasas de farinha de rosca e 2 colheres de parmesão (2).
Misture bem, depois adicione as abobrinhas, reservando um punhado pequeno (3).
Unte uma assadeira com manteiga e farinha de rosca, despeje a mistura e distribua-a. Distribua na superfície as abobrinhas restantes, uma pitada de parmesão e de farinha de rosca (4).
Unte com pouquíssimo azeite, depois coloque a forma em forno ventilado a 180°C.
Asse por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja seca e dourada.
A torta de abobrinha e stracchino está pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Conselhos e notas
As abobrinhas devem ser bem refogadas, quase fritas. Se você não tiver uma frigideira grande, cozinhe em 2 etapas, não coloque todas juntas.
Você pode temperar a torta com ervas aromáticas a gosto: tomilho, salsa, hortelã, orégano, etc.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso enriquecer a torta de abobrinha com outros ingredientes?
Se preferir, você pode adicionar frios como presunto cozido ou speck.
Posso preparar a torta com antecedência?
Claro, depois basta aquecê-la por alguns minutos, no forno ou na fritadeira a ar.
