Torta de batata, uma ideia deliciosa e muito simples de fazer, ótima para servir como entrada ou como prato rústico. Para prepará-la, você precisa da forma “inteligente”, aquela usada para tortas macias… depois de assada, recheie com queijo, speck, cogumelos e coloque novamente no forno por alguns minutos. Experimente esta receita, é deliciosa, fácil de preparar e linda para servir à mesa!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6-8
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 204,75 (Kcal)
- Instrumentos 16,42 (g) dos quais açúcares 1,22 (g)
- Proteínas 10,63 (g)
- Gordura 11,07 (g) dos quais saturados 6,35 (g)dos quais insaturados 4,29 (g)
- Fibras 2,07 (g)
- Sódio 339,43 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 40 g parmesão ralado
- 50 g manteiga
- 2 ovos (médios)
- 120 g provolone
- 100 g speck
- 300 g cogumelos
- 1 raminho tomilho (ou salsinha)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Utensílios
- Forma para torta "inteligente"
- Frigideira
- Tigela
- Espremedor de batatas
Preparação
Primeiro, cuide dos cogumelos: limpe-os bem da terra, corte-os em fatias e coloque-os em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo alto até que fiquem macios e a água tenha evaporado, então adicione algumas folhas de tomilho ou salsinha picada.
Desligue o fogo e reserve.
Lave e descasque as batatas. Cozinhe no micro-ondas por 8-10 minutos, ou cozinhe a vapor até que estejam macias.
Enquanto ainda estão quentes, esmague-as dentro de uma tigela.
Adicione o parmesão, a manteiga, uma pitada de sal e pimenta. Misture bem para que a manteiga derreta.
Depois, adicione os ovos e misture bem (1). Você obterá uma mistura homogênea e consistente. Se estiver muito macio e úmido (depende das batatas), você pode adicionar um pouco de farinha ou amido.
Pegue sua forma, unte-a com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. Coloque a massa dentro e nivele bem (2).
Coloque a torta no forno estático a 180º e asse por 25-30 minutos.
Ao final, deixe esfriar, depois vire-a em outra assadeira.
Recheie a superfície com a provolone cortada em fatias finas, o speck e os cogumelos (3).
Coloque novamente no forno a 180-190º e asse por 10 minutos, ou até que o provolone derreta.
A torta de batata com cogumelos e speck está pronta, transfira-a para um prato ou tábua e sirva quente… bom apetite!
Dicas e variações
Você pode rechear a torta apenas com queijo e speck, ou presunto cozido. Ou com provolone e legumes grelhados.
Recomendo cozinhar as batatas no micro-ondas ou a vapor, assim elas não absorverão água. Mas se quiser cozinhá-las, coloque-as na água com a casca.
Você pode temperar os cogumelos com um dente de alho. Você pode usar champignon ou outras variedades de cogumelos cultivados.
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