Torta de batata e ervilhas, um prato vegetariano fácil de fazer, mas realmente muito saboroso… adequado tanto como prato principal quanto como aperitivo ou acompanhamento, se dividido em pequenas porções. A preparação é muito simples: primeiro, as batatas e ervilhas são cozidas na frigideira, depois são misturadas com uma mistura de ovos batidos com leite, queijo parmesão ralado e ervas aromáticas… tudo é despejado em uma assadeira e colocado para assar no forno. Em poucos minutos, você obterá uma torta cremosa e saborosa, com uma crosta crocante na superfície… experimente a receita você também!
Aqui estão mais ideias saborosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 210,05 (Kcal)
- Instrumentos 26,95 (g) dos quais açúcares 3,90 (g)
- Proteínas 12,14 (g)
- Gordura 6,36 (g) dos quais saturados 2,92 (g)dos quais insaturados 3,04 (g)
- Fibras 5,10 (g)
- Sódio 268,69 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g batatas
- 100 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 3 ovos
- 1/4 cebola
- 1 colher leite
- 1 colher Queijo Grana Padano ralado
- ervas aromáticas (salsinha ou cebolinha)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
- manteiga (para untar a forma)
- farinha de rosca (para untar a forma)
Ferramentas
- Assadeira
- Tigela
- Frigideira
- Descascador de batatas
Preparo
Lave e descasque as batatas, corte-as em pedaços e doure-as na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal.
Quando estiverem macias, transfira-as para um prato e deixe esfriar.
Na mesma frigideira, refogue a cebola picada com um fio de azeite. Adicione as ervilhas, salgue e molhe o fundo com um pouco de água. Cozinhe por alguns minutos, até que estejam macias, depois deixe esfriar.
Quebre os ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal e pimenta, o leite e o grana. Adicione também um punhado de salsinha picada (ou cebolinha) e bata com um batedor ou garfo (1).
Adicione as batatas e as ervilhas e misture (2).
Pegue a assadeira, unte com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
Despeje a mistura e distribua uniformemente (3).
Coloque a assadeira em forno ventilado a 180-185° e asse por cerca de 25 minutos, até que os ovos estejam firmes. O tempo depende do seu forno e da espessura da mistura.
A torta de batata e ervilhas está pronta, deixe descansar por alguns minutos antes de cortá-la e servi-la… bom apetite!
Dicas e Observações
Se não quiser cozinhá-las na frigideira, as batatas podem ser fervidas em água fervente (5-6 minutos) ou cozidas no micro-ondas.
Você pode usar ervilhas frescas quando na estação, ou congeladas.
Você pode substituir a cebola por chalota ou alho-poró.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar a torta com antecedência?
Claro, você pode prepará-la até no dia anterior e depois aquecê-la no forno.
Posso enriquecer a torta com outros ingredientes?
Claro, você pode adicionar presunto cozido ou bacon em cubos, ou ainda provolone, também em cubos.
