Um prato muito simples, feito com ingredientes que muitas vezes já temos em casa, que pode ser uma ótima solução se não sabemos o que preparar para o jantar. A torta de batatas com presunto e provolone é saborosa e substanciosa, é uma torta simples com fatias de batatas, presunto cozido e queijo em cubos e um cremoso molho bechamel… prepara-se em camadas em um refratário, depois vai ao forno para gratinar. Uma receita saborosa e rústica, que todos vão adorar… experimentem vocês também!
Aqui estão outras ideias com batatas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 451,57 (Kcal)
- Instrumentos 32,84 (g) dos quais açúcares 4,05 (g)
- Proteínas 25,21 (g)
- Gordura 24,71 (g) dos quais saturados 14,89 (g)dos quais insaturados 8,45 (g)
- Fibras 3,67 (g)
- Sódio 1.060,34 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g batatas
- 100 g presunto cozido
- 100 g provolone
- 200 g bechamel
- Grana Padano ralado
- azeite de oliva extra virgem
- alecrim (ou outras ervas aromáticas)
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Assadeira
- Panela
- Peneira
- Descascador de batatas
Preparo
Lave e descasque as batatas. Corte-as em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura.
Cozinhe-as em água fervente por 7-8 minutos, depois escorra e deixe secar em um pano de prato, ou em papel absorvente.
Corte em cubos tanto o presunto cozido quanto o provolone.
Pegue um refratário e unte-o com um fio de azeite. Coloque uma camada de batatas (1), salpique com sal, pimenta e adicione ervas aromáticas a gosto (alecrim, tomilho ou outras ervas secas).
Cubra com 2-3 colheres de bechamel, depois adicione o presunto e o provolone (2).
Forme uma segunda camada de batatas, bechamel, presunto e provolone em cubos. Cubra com o restante do bechamel e polvilhe com um pouco de grana (3).
Coloque o refratário em forno ventilado a 190º e gratine por cerca de 25 minutos, ou até que as batatas estejam completamente cozidas (insira um palito para verificar).
Se quiser mais crosta, você pode ligar o grill nos minutos finais.
A torta de batatas com presunto e provolone está pronta, deixe esfriar por 5 minutos antes de cortá-la e servi-la… bom apetite!
Conselhos e observações
Você pode usar um recipiente de cerâmica ou vidro pyrex, no formato que preferir. Recomendo formar somente 2 camadas (ou 3 no máximo), caso contrário as batatas cozinharão com dificuldade.
Você pode colocar também o presunto e queijo em fatias, ao invés de cubos. Pode substituir o presunto cozido por bacon ou speck.
Se preferir, você pode fazer a torta em formas individual, reduzindo o tempo de cozimento.
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