Torta de biscoitos e creme de limão, fresca e perfumada… é rápida de preparar com os clássicos biscoitos secos que muitas vezes temos em casa, intercalados com um delicioso creme de limão sem leite, semelhante ao lemon curd. Para a receita, me inspirei em uma antiga edição da La Cucina Italiana, fazendo apenas algumas pequenas alterações. A sobremesa é servida fria, é muito simples e com sua cor vibrante chama imediatamente a atenção… se você, como eu, ama limão, deve experimentá-la porque é realmente deliciosa!
Aqui estão mais ideias para vocês:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 220,45 (Kcal)
- Instrumentos 49,50 (g) dos quais açúcares 34,70 (g)
- Proteínas 2,99 (g)
- Gordura 2,36 (g) dos quais saturados 0,47 (g)dos quais insaturados 0,57 (g)
- Fibras 0,78 (g)
- Sódio 85,55 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 110 g biscoitos secos (tipo Oro Saiwa)
- 2 ovos (médios)
- 200 g açúcar
- 20 g amido de milho
- 20 g farinha de trigo (ou fécula)
- 2 limões (raspas + 100 g de suco)
- 200 g água
Ferramentas
- Forma retangular 30×10
- Papel manteiga
- Panela
- Ralador
- Espremedor
- Batedor de mão
Preparo
Lave os limões, seque-os e rale a casca. Em seguida, corte-os ao meio e esprema-os para obter 100 g de suco.
Coloque a casca ralada em uma panelinha, adicione o açúcar, a farinha e o amido peneirados.
Adicione os ovos (tanto a gema quanto a clara) e misture com o batedor.
Despeje o suco de limão e a água, aos poucos, sempre mexendo com o batedor.
Leve a panela ao fogão e deixe o creme engrossar em fogo baixo por alguns minutos, até ferver.
Desligue o fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Enquanto isso, forre a forma com papel manteiga. Coloque no fundo uma camada de biscoitos, sem sobrepor.
Despeje metade do creme de limão por cima e nivele.
Forme uma segunda camada de biscoitos (1), por fim cubra com o creme restante.
Coloque a torta no forno estático a 170°C e asse por 15 minutos.
Ao final, deixe esfriar à temperatura ambiente, deixando-a na forma. Depois cubra com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 1-2 horas.
Pouco antes de servir, retire a torta da forma e corte-a em fatias (2). Decore a gosto com fatias finas de limão e folhinhas de hortelã.
A torta de biscoitos e creme de limão está pronta… perfumada e deliciosa, perfeita para terminar a refeição.
Conselhos e notas
Utilize limões orgânicos, ou com casca comestível.
A torta deve ser mantida na geladeira, em um recipiente fechado.
A cozimento no forno não é indispensável, mas serve para tornar o doce mais compacto e mais fácil de cortar e servir.
Se você não tiver uma forma que mede 30×10 cm, pode usar uma forma de bolo inglês grande, ou uma forma quadrada, com aproximadamente a mesma área.
Se usar biscoitos Oro Saiwa, serão necessários 21-22. A quantidade pode variar dependendo do tipo de forma usada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Preciso molhar os biscoitos?
Não, os biscoitos não devem ser molhados, eles amolecem com o calor do creme.
Posso preparar o creme de limão com antecedência?
Eu não recomendo, pois o creme deve ser usado enquanto ainda está quente.
Posso usar um creme de confeiteiro clássico?
Claro, você pode usar um creme de confeiteiro aromatizado com raspas de limão.
