Torta de damascos e amêndoas, uma deliciosa torta com base macia, coberta com damascos frescos e lascas de amêndoa. A massa é muito fácil de fazer, resulta fofa mas consistente o suficiente para não afundar a fruta. Este delicioso bolo, com seu aroma e a crocância das amêndoas, será perfeito para qualquer ocasião, ainda mais saboroso se você puder usar os damascos do seu próprio pé. Experimente a receita, é realmente deliciosa e rápida!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 240,78 (Kcal)
- Instrumentos 31,04 (g) dos quais açúcares 16,87 (g)
- Proteínas 3,81 (g)
- Gordura 12,11 (g) dos quais saturados 7,10 (g)dos quais insaturados 4,11 (g)
- Fibras 1,03 (g)
- Sódio 49,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo 00
- 2 ovos
- 140 g açúcar
- 130 g manteiga (mole)
- 8 g fermento em pó para bolos
- raspas de limão
- 8 damascos
- amêndoas em lascas
- açúcar mascavo (a gosto, para a superfície)
- 1 pitada sal
Ferramentas
- Forma para torta de 24-26 cm
- Processador de alimentos ou batedeira
- Tigela
- Papel manteiga
Preparação
Usando a batedeira (ou um mixer), misture a manteiga amolecida com o açúcar e as raspas de meio limão, até obter um creme.
Adicione os ovos, uma pitada de sal e misture.
Agora adicione a farinha peneirada e o fermento, misture até obter uma massa homogênea e densa.
Forre a forma com papel manteiga (ou unte e enfarinhe) e despeje a massa, alisando bem com uma espátula (1).
Lave os damascos, retire o caroço e corte-os em fatias.
Distribua-os sobre o bolo, inserindo ligeiramente para dentro. Polvilhe com uma boa quantidade de amêndoas e com meia colher de açúcar mascavo, a gosto (2).
Coloque o bolo no forno pré-aquecido a 175°C e asse por cerca de 40 minutos, verificando com um palito se o bolo está seco no centro. Os tempos variam de acordo com o forno e a forma utilizada.
A torta de damascos e amêndoas está pronta, deixe esfriar completamente, depois polvilhe a gosto com um pouco de açúcar de confeiteiro.
Dicas e notas
Você pode substituir 15-20 g de farinha de trigo 00 pela mesma quantidade de farinha de amêndoas.
Eu deixei a casca dos damascos, mas se você não gostar, pode descascar a fruta.
Se não consumi-la em breve, recomendo guardar a torta na geladeira, ou em um lugar bem fresco.
Você pode substituir os damascos por nectarinas.
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