Uma sobremesa deliciosa e bonita para apresentar na mesa, ideal para o verão, quando temos diferentes tipos de frutas disponíveis. A torta de frutas com creme de iogurte é muito simples de preparar, com pêssegos, damascos, kiwi, morangos ou cerejas… a base é aquela macia, que se assa em uma forma esperta, enquanto o creme é fresco e rapidíssimo, feito com iogurte grego e chantilly. Experimente esta receita, é fácil de fazer, mas perfeita para fechar qualquer menu!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 8Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 305,40 (Kcal)
- Instrumentos 38,90 (g) dos quais açúcares 25,26 (g)
- Proteínas 5,53 (g)
- Gordura 15,35 (g) dos quais saturados 1,81 (g)dos quais insaturados 5,48 (g)
- Fibras 1,50 (g)
- Sódio 19,71 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 170 g farinha 00
- 2 ovos
- 140 g açúcar
- 60 g óleo de sementes
- 60 g leite
- 8 g fermento em pó para doces
- 200 g iogurte grego
- 200 g chantilly fresco
- 45 g açúcar de confeiteiro
- 2 pêssegos nectarinas
- 2 damascos
- 2 kiwi
- 8 morangos (ou cerejas, ou framboesas)
- hortelã (2-3 folhas, a gosto)
Ferramentas
- Forma esperta para torta, de 28 cm
- Batedeira
- Tigela
Preparação
Comece preparando a base: bata os ovos com o açúcar, usando uma batedeira ou uma batedeira planetária.
Continuando a mexer, adicione o óleo e o leite.
Por fim, incorpore a farinha peneirada junto com o fermento. Você deve obter uma mistura homogênea e fluida.
Pegue a forma esperta e unte com desmoldante, ou unte com manteiga e enfarinhe.
Despeje a massa dentro e nivele. Coloque tudo no forno estático a 180° e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o bolo esteja seco.
Ao final, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos, depois vire sua base de torta em um prato (1).
Agora prepare o creme: misture em uma tigela o iogurte grego com o açúcar de confeiteiro.
À parte, bata o chantilly com uma batedeira, até que fique bem fofo e firme. Para obter um bom resultado, certifique-se de que o chantilly esteja bem frio, assim como as pás e o recipiente utilizado.
Incorpore delicadamente o chantilly ao iogurte, você obterá um creme leve e macio.
Quando a base estiver completamente fria, distribua sobre ela o creme de iogurte (2).
Lave as frutas, retire o caroço, descasque os kiwis (você pode descascar também os pêssegos e os damascos, se quiser) e corte tudo em fatias.
Arrume as frutas sobre a torta, na disposição que você preferir. Recomendo pincelá-las com um pouco de suco de limão para evitar que escureçam.
Se precisar conservar a torta por mais tempo, você pode cobrir as frutas com a gelatina transparente apropriada.
A torta de frutas com creme de iogurte está pronta, guarde na geladeira dentro de um recipiente com tampa, até o momento de servir. A gosto, você pode decorar com algumas folhas de hortelã.
Dicas e notas
Você pode personalizar as frutas usadas conforme o seu gosto e a estação.
Para o creme, você pode usar iogurte grego com 2-5-0% de gordura.
Você pode fazer um creme pâtissier clássico se preferir, ou até mesmo um creme diplomático ou chantilly.
Você pode preparar a base também na noite anterior, basta cobri-la com filme plástico para não ressecar muito.
Você pode fazer também uma base macia de cacau, seguindo esta receita.
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