Torta de maçã e coco, um doce macio e perfumado, perfeito para o lanche, mas ótimo em todos os momentos do dia. A receita é muito simples, a massa é preparada em poucos minutos, depois é coberta com muitas maçãs cortadas em fatias finas e tudo é colocado no forno. Após o cozimento, você pode tornar o bolo ainda mais bonito, pincelando-o com um pouco de geleia… experimente também este delicioso doce, e se você ama tortas de maçã, aqui você encontra todas as receitas.
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 293,41 (Kcal)
- Instrumentos 29,84 (g) dos quais açúcares 15,80 (g)
- Proteínas 4,17 (g)
- Gordura 18,69 (g) dos quais saturados 2,24 (g)dos quais insaturados 10,32 (g)
- Fibras 0,95 (g)
- Sódio 17,23 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 maçãs (grandes)
- 230 g farinha tipo 00
- 120 g farinha de coco
- 4 ovos
- 170 g açúcar
- 160 g óleo de sementes
- 100 g leite
- 1 pacote fermento em pó para doces
- raspas de limão
- suco de limão
- 1 colher de sopa geleia de damasco (a gosto)
- coco ralado (a gosto)
Ferramentas
- Forma de 24-26 cm
- Papel manteiga
- Tigela
- Batedeira
Preparação
Descasque as maçãs, retire o miolo e corte em fatias. Coloque-as em uma tigela e borrife com suco de limão para não escurecerem.
Usando uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e as raspas de um limão (não tratado).
Quando estiverem bem fofos, adicione o óleo e o leite, continuando a bater.
Adicione então a farinha peneirada, o fermento e a farinha de coco, integrando aos poucos, até obter uma massa homogênea e densa.
Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e nivele (1).
Distribua as fatias de maçã na superfície, inserindo-as na massa (2). A gosto, pode-se polvilhar com açúcar mascavo.
Coloque o bolo no forno estático a 180° e asse por 45-50 minutos, sempre verificando o cozimento com um palito.
Ao final, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente.
A gosto, pode-se “alisar” a superfície com geleia: aqueça por alguns segundos em uma panela (pode-se adicionar suco de limão ou licor), para torná-la líquida, depois pincele sobre as maçãs (3).
Por fim, polvilhe com coco ralado.
A torta de maçã e coco está pronta para ser servida, ótima à tarde, talvez com uma boa xícara de chá.
Dicas e notas
A torta de maçã e coco se conserva por um ou dois dias, em local fresco. Se não for consumida em breve, coloque-a na geladeira.
Recomendo usar farinha de coco para a massa, o coco ralado pode ser usado, mas a massa ficará menos homogênea.
Você pode substituir o óleo por manteiga derretida (cerca de 175 g).
Você pode usar tanto leite de vaca quanto “leite” vegetal.
Você pode usar a geleia que preferir, também ficam ótimas a de pêssego ou de morango.
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