Torta folhada com cogumelos e cebolas caramelizadas… uma torta salgada muito simples, rápida de fazer, mas realmente deliciosa. Ótima para servir como entrada, ou em um buffet ou jantar rústico, é preparada em poucos minutos, é saborosa e apetitosa. Para praticidade e para facilitar o cozimento, dividi a massa folhada em dois, mas se preferir, pode usá-la inteira. Experimente também essa receita!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 359,56 (Kcal)
- Instrumentos 29,89 (g) dos quais açúcares 3,76 (g)
- Proteínas 8,40 (g)
- Gordura 23,51 (g) dos quais saturados 4,60 (g)dos quais insaturados 17,47 (g)
- Fibras 1,79 (g)
- Sódio 310,93 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 folha massa folhada (retangular)
- 100 g cebolas (sem as cascas)
- 300 g cogumelos (frescos, cultivados)
- 40 g provolone
- salsinha
- 2 colheres vinagre de vinho branco (ou tinto)
- 1 colher açúcar mascavo
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Assadeira
- 2 Panelas
- Tábua de corte
Preparo
Limpe os cogumelos removendo a parte inferior suja de terra. Esfregue-os com um pano úmido ou lave-os rapidamente.
Corte-os em fatias, coloque-os em uma panela com um fio de azeite e uma pitada de sal, e cozinhe em fogo alto por alguns minutos. Quando estiverem prontos, desligue o fogo e adicione um punhado de salsinha picada.
Depois de limpas, corte as cebolas em rodelas ou fatias finas. Coloque-as em outra panela com um fio de azeite, um pouco de água e uma pitada de sal.
Deixe-as murchar em fogo baixo, depois adicione o açúcar misturado com o vinagre.
Continue cozinhando por mais 8-10 minutos, até que as cebolas estejam levemente caramelizadas.
Agora pegue sua massa folhada e divida em duas partes. Dobre os retângulos obtidos ao longo das bordas e fure o centro (1).
Recheie as massas folhadas com os cogumelos e cebolas, depois coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga (2).
Coloque no forno ventilado a 180-190° e asse por 15-20 minutos.
Passado o tempo, adicione na superfície o provolone cortado em cubos e continue assando por mais 5-10 minutos. O queijo deve derreter, enquanto a massa deve ficar dourada (3).
A torta folhada com cogumelos e cebolas caramelizadas está pronta, ótima como entrada ou para acompanhar um buffet rústico!
Dicas e variantes
Você também pode fazer uma torta folhada grande (retangular ou redonda), sem dividir a massa.
Você pode usar cebolas brancas, roxas ou douradas. Não as corte muito finas para que não fiquem duras.
Você pode usar diversas variedades de cogumelos: champignon, shiitake, pleurotus, ou uma mistura.
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