Uma deliciosa torta salgada, fácil e rápida de fazer, ótima para o jantar, ou para servir como entrada. A torta folhada com cogumelos, ricota e presunto é preparada em poucos minutos, com a clássica base de massa folhada pronta, cogumelos champignon cozidos na frigideira, cubinhos de presunto cozido e um delicioso creme de ricota. Para deixá-la ainda mais saborosa, deixei a borda mais grossa e a polvilhei com sementes. Experimente esta receita, é muito simples, rústica e muito apetitosa!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 376,08 (Kcal)
- Instrumentos 26,54 (g) dos quais açúcares 1,56 (g)
- Proteínas 12,15 (g)
- Gordura 25,07 (g) dos quais saturados 5,55 (g)dos quais insaturados 18,01 (g)
- Fibras 1,42 (g)
- Sódio 357,92 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 300 g cogumelos champignon
- 120 g ricota
- 60 g presunto cozido
- 1 ovo (grande)
- sementes de gergelim (ou mistas, a gosto)
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de 26 cm
- Frigideira
- Tigela
Preparo
Limpe os cogumelos removendo toda a terra, lave-os rapidamente e corte-os em fatias.
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite, adicione os cogumelos (1), salgue-os e cozinhe por alguns minutos, até que fiquem macios e tenham eliminado sua água. Transfira-os para um prato e deixe esfriar.
Corte o presunto em pequenos cubos ou tiras.
Quebre o ovo em uma tigelinha, bata-o com um garfo e misture com a ricota, reservando uma colher de sopa aproximadamente (você precisará depois).
Adicione sal, pimenta e misture até obter um creme (2).
Abra a massa folhada e coloque-a na forma (com o papel manteiga fornecido). Fure a base e recheie com os cogumelos, o presunto em cubos e o creme de ricota.
Dobre a borda da massa para dentro, depois pincele com o ovo reservado. Finalmente, polvilhe com sementes de gergelim, papoula ou mistas (3).
Coloque a torta salgada no forno ventilado a 180-190° e asse por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e seca na base. Ajuste o tempo e a temperatura de acordo com o seu forno.
A torta folhada com cogumelos, ricota e presunto está pronta, deixe-a esfriar por alguns minutos antes de servir… bom apetite!
Dicas e variações
Você pode usar outros tipos de cogumelos, frescos ou congelados.
Você pode omitir o presunto ou substituí-lo por speck, bacon ou linguiça.
Você pode substituir a ricota por creme de leite ou queijo cremoso para passar.
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