Uma torta salgada simples e saborosa, com batatas novas, cebola e tomates secos… é preparada em poucos minutos com a base de massa brisée já pronta, é deliciosa e saborosa, adequada para todas as ocasiões, tanto como entrada quanto para resolver o jantar. Com sua crosta crocante e o recheio macio, pode ser combinada com diferentes menus e pode ser preparada com antecedência, pois é ótima mesmo à temperatura ambiente. Experimente a torta rústica com batatas, cebola e tomates secos, você verá que será um sucesso!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Micro-ondas
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 334,55 (Kcal)
- Instrumentos 34,43 (g) dos quais açúcares 2,30 (g)
- Proteínas 6,76 (g)
- Gordura 18,37 (g) dos quais saturados 0,46 (g)dos quais insaturados 1,02 (g)
- Fibras 2,66 (g)
- Sódio 132,14 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 150 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa brisée
- 350 g batatas novas
- Meia cebola roxa
- 5 tomates secos em óleo
- 1 ovo (grande)
- 125 g creme de leite culinário
- sal
- pimenta
- ervas aromáticas (a gosto)
Ferramentas
- Forma de 26 cm
- Tigela
- Recipiente para cozimento no micro-ondas
Preparação
Lave bem as batatas para remover todos os resíduos de terra. Corte-as em pedaços e coloque-as em um recipiente adequado para cozimento no micro-ondas, adicionando um pouco de água no fundo.
Cozinhe na potência máxima por 6-7 minutos.
Se não tiver micro-ondas, pode cozinhá-las no vapor ou em panela de pressão.
Enquanto as batatas esfriam, limpe a cebola e corte-a em rodelas. Seque os tomates secos do excesso de óleo e corte-os em pedacinhos.
Quebre o ovo em uma tigela, bata com um garfo e adicione o creme de leite culinário. Adicione uma pitada de pimenta, ervas a gosto e misture.
Abra a massa brisée e coloque-a na forma, furando o fundo (deixando seu papel manteiga). Disponha as batatas e a cebola, salpicando levemente (1).
Em seguida, adicione os tomates secos e despeje a mistura de creme e ovos. Dobre a massa ao longo das bordas (2).
Coloque a torta no forno ventilado a 190°C e asse por 30-35 minutos, ou até que a base esteja seca e levemente dourada (3).
A torta rústica com batatas, cebola e tomates secos está pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Dicas e notas
Se utilizar batatas novas, pode deixar a casca, caso contrário, descasque-as. Eu desaconselho cozinhá-las em água, pois podem absorver muita água.
Na estação, você pode usar tomatinhos frescos, sem sementes.
Você pode substituir a massa brisée por massa folhada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso enriquecer a torta rústica?
Você pode adicionar bacon ou speck em cubos, queijo tipo provolone ou outros vegetais, cozidos na frigideira.
