Torta salgada com atum em óleo e pimentões, muito simples de preparar, ótima como entrada ou para um jantar rústico. A base é a clássica massa folhada (neste caso, usei a espessa, mais adequada para recheios úmidos), depois adiciona-se o atum, os pimentões salteados na frigideira, um punhado de azeitonas a gosto e um creminho à base de ricota, com apenas um ovo. A torta salgada é muito saborosa, adequada também para menus de verão, e é ótima tanto morna quanto em temperatura ambiente… experimente e me diga!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
- Potência 257,14 (Kcal)
- Instrumentos 17,46 (g) dos quais açúcares 0,86 (g)
- Proteínas 8,00 (g)
- Gordura 17,20 (g) dos quais saturados 3,90 (g)dos quais insaturados 12,31 (g)
- Fibras 0,78 (g)
- Sódio 198,72 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 73 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada (espessa)
- 80 g atum em óleo
- 100 g pimentões
- 1 colher de sopa azeitonas taggiasche
- 1 ovo (grande)
- 200 g ricota
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Forma de 24 cm
- Frigideira
- Tigela
- Peneira
Preparação
Despedace o atum com um garfo e coloque-o em uma peneira, para eliminar o excesso de óleo.
Limpe os pimentões retirando as sementes e os filamentos internos. Corte-os em tiras e cozinhe-os na frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Quando estiverem macios, desligue e deixe esfriar.
Em uma tigela, misture o ovo batido com a ricota e uma pitada de sal, até obter um creme homogêneo.
Coloque a massa folhada em uma forma, com seu papel manteiga. Dobre-a ao longo das bordas e perfure o fundo com um garfo.
Despeje o creme de ricota (1) e distribua o atum, os pimentões e as azeitonas (2).
Coloque a torta no forno ventilado a 190-200° e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja seca e dourada. Ajuste o tempo e a temperatura conforme as características do seu forno.
A torta salgada com atum e pimentões está pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar… bom apetite!
Dicas e observações
Você pode omitir as azeitonas se não gostar.
Você pode adicionar algumas folhas de manjericão ou outras ervas aromáticas no final do cozimento.
Você pode substituir a ricota por robiola ou creme de leite de cozinha.
Você pode usar massa brisée no lugar da massa folhada.
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