Torta salgada com cogumelos e espinafre, muito fácil de fazer, ótima como aperitivo ou para um jantar rústico. A base é a clássica massa folhada, que é recheada com cogumelos e espinafre cozidos na frigideira, e um creme de ricota e ovos. Uma receita fácil, rápida e muito saborosa, perfeita para a estação do outono, mas deliciosa em qualquer época do ano. Experimente, e se você é fã de tortas salgadas, dê uma olhada nesta coleção de Tortas salgadas fáceis!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 344,55 (Kcal)
- Instrumentos 25,70 (g) dos quais açúcares 1,24 (g)
- Proteínas 10,22 (g)
- Gordura 22,91 (g) dos quais saturados 5,09 (g)dos quais insaturados 16,30 (g)
- Fibras 1,99 (g)
- Sódio 274,41 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 200 g cogumelos champignon
- 200 g espinafre
- 150 g ricota
- 1 ovo (grande)
- 1 dente alho
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de torta de 26 cm
- 2 Frigideiras
- Tigela
Preparo
Limpe os cogumelos retirando toda a terra, lave-os rapidamente (ou passe um pano) e corte-os em fatias.
Cozinhe-os por alguns minutos em uma frigideira, com um fio de azeite e uma pitada de sal. Uma vez cozidos, deixe-os esfriar (1).
Limpe e lave os espinafres, coloque-os em outra frigideira, com um pouco de azeite, um dente de alho e uma pitada de sal.
Deixe-os murchar por alguns minutos, para que amoleçam e sequem da sua água. Depois, escorra bem e deixe esfriar (1).
Bata o ovo em uma tigela, adicione uma pitada de pimenta e a ricota. Misture com um batedor pequeno até obter uma mistura homogênea.
Coloque a massa folhada na forma de torta, fure com um garfo e crie uma borda nas laterais.
Despeje dentro a mistura de ricota e ovos (2), depois adicione os cogumelos e os espinafres (3).
Coloque a torta no forno ventilado a 185-190° e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja seca e dourada.
A torta salgada com cogumelos e espinafre está pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la e servi-la… bom apetite!
Dicas e variações
Você pode usar tanto a massa folhada quanto a massa brisée.
Você pode substituir a ricota por creme de leite ou queijo cremoso tipo cream cheese.
Você pode usar outras variedades de cogumelos, além dos champignon. Pode usar tanto espinafre fresco quanto congelado.
Você pode enriquecer o recheio com speck, bacon ou presunto cozido em cubos.
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