Torta salgada com couve-flor, muito simples de fazer, mas realmente deliciosa e saborosa. É feita com a clássica base de massa folhada, floretes de couve-flor (branca ou de cores diferentes), um único ovo e ricota… em poucos minutos está pronta para ir ao forno! Ótima para servir como entrada ou para um jantar rápido e rústico, experimentem porque é muito saborosa!
Aqui estão outras ideias simples e rápidas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
- Potência 268,65 (Kcal)
- Instrumentos 21,19 (g) dos quais açúcares 1,32 (g)
- Proteínas 6,80 (g)
- Gordura 17,74 (g) dos quais saturados 3,68 (g)dos quais insaturados 13,04 (g)
- Fibras 1,65 (g)
- Sódio 207,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 350 g couve-flor
- 100 g ricota
- 1 ovo (grande)
- Queijo Grana Padano ralado
- farinha de rosca
- azeite de oliva extra virgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de 28 cm
- Panela
- Peneira
- 2 Tigelas
Preparação
Limpe a couve-flor separando os floretes e descartando as partes mais duras. Lave bem os floretes e cozinhe-os por 5 minutos em água fervente salgada. Para atenuar o cheiro um pouco forte, você pode adicionar uma colher de sopa de vinagre de maçã na água.
Quando as couves-flores estiverem macias, mas ainda firmes, escorra-as e passe-as rapidamente sob um jato de água fria.
Transfira para uma tigela, tempere-as com sal, pimenta, azeite de oliva e deixe esfriar.
Em uma tigelinha à parte, bata o ovo com uma pitada de sal, adicione a ricota e misture até obter um creme homogêneo.
Abra a massa folhada e coloque-a em uma forma, com seu papel manteiga.
Dobre a massa ao longo da borda e fure a parte central com um garfo.
Despeje o creme de ricota sobre a massa e distribua (1).
Coloque os floretes de couve-flor e polvilhe a superfície com cerca de meia colher de sopa de farinha de rosca e um pouco de queijo a gosto (2).
Coloque a torta salgada no forno ventilado a 190° e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e seca na base (ajuste sempre de acordo com o seu forno).
A torta salgada com couve-flor está pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortá-la em fatias e servir.
Dicas e notas
Você pode usar couve-flor branca ou de diferentes cores, couve-romanesca ou o clássico brócolis verde.
Você pode substituir a ricota por creme de leite.
Em vez de fervê-la, você pode cozinhar a couve-flor no vapor ou diretamente em uma panela, adicionando um pouco de água.
Você pode substituir a massa folhada por massa brisée, já pronta ou feita em casa.
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