Torta salgada com ervilhas e salmão defumado, muito fácil de fazer, com a clássica base de massa folhada e um delicado creme de ricota com apenas um ovo. Um salgado perfeito como entrada ou para um jantar informal, é preparado em poucos minutos e é realmente muito saboroso. Experimente esta receita, você pode fazê-la tanto com ervilhas frescas (na estação) quanto congeladas.
Aqui estão algumas outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações, Primavera
- Potência 364,50 (Kcal)
- Instrumentos 24,99 (g) dos quais açúcares 2,21 (g)
- Proteínas 13,56 (g)
- Gordura 23,48 (g) dos quais saturados 4,26 (g)dos quais insaturados 15,19 (g)
- Fibras 2,27 (g)
- Sódio 599,31 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 150 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 100 g salmão defumado
- 100 g ricota
- 50 g queijo cremoso
- 1 ovo (grande)
- 1 dente alho
- salsinha
- azeite de oliva extra virgem
- sal
Ferramentas
- Forma de 24 cm
- Frigideira
- Tigela
Preparação
Coloque as ervilhas em uma frigideira, adicione um fio de azeite, uma pitada de sal e um pouco de água. Cozinhe em fogo médio até que estejam macias e a água tenha evaporado (1).
Assim que estiverem prontas, desligue e deixe esfriar.
Corte o salmão em tiras.
Pique finamente um dente de alho com um raminho de salsinha.
Bata o ovo em uma tigela, adicione sal, pimenta, a mistura de alho e salsinha, a ricota e o queijo cremoso.
Misture bem com um garfo ou um batedor.
Abra a massa folhada e coloque-a na forma, com o papel manteiga fornecido.
Fure a massa com um garfo e dobre as bordas.
Despeje dentro o composto de ovos e ricota (2).
Adicione as ervilhas (bem escorridas de qualquer líquido que tenha restado) e o salmão (3).
Coloque a torta em forno ventilado a 190-200° e asse-a por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja seca na base e dourada.
A torta salgada com ervilhas e salmão defumado está pronta, deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir na mesa… bom apetite!
Dicas e variações
Você também pode fazer a torta com massa brisée.
Se não gosta de salmão, pode substituí-lo por presunto cozido defumado ou speck em tiras.
Para o creme de ovos, você pode usar apenas ricota ou apenas queijo cremoso (150 g no total).
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