Torta salgada rústica e muito fácil, com repolho, linguiça e stracchino… é saborosa e rápida de fazer, perfeita para todas as ocasiões, até mesmo como entrada. É feita com a clássica base de massa folhada, repolho cortado em julienne e cozido na frigideira, linguiça e pedacinhos de stracchino… é muito simples, mas realmente saborosa e apetitosa. Experimente a torta salgada com repolho, linguiça e stracchino, é ótima para servir no jantar!
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Outono, Inverno
- Potência 353,25 (Kcal)
- Instrumentos 22,75 (g) dos quais açúcares 1,87 (g)
- Proteínas 10,27 (g)
- Gordura 25,08 (g) dos quais saturados 2,28 (g)dos quais insaturados 12,60 (g)
- Fibras 2,59 (g)
- Sódio 384,02 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- Meia repolho (350-400 g aproximadamente)
- 1 linguiça
- 100 g stracchino
- farinha de rosca
- 1 dente alho (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
Ferramentas
- Forma de 28 cm
- Caçarola
- Frigideira
Preparação
Limpe e lave o repolho, depois corte-o em tiras finas.
Aqueça uma caçarola grande com um fio de azeite e um dente de alho, se desejar.
Adicione o repolho, acrescente uma pitada de sal e um par de colheres de água quente (1). Coloque a tampa e deixe cozinhar até ficar macio.
Descasque a linguiça, esfarele-a e doure-a em uma frigideira à parte, sem adicionar azeite (2).
Quando o repolho e a linguiça estiverem cozidos, abra a massa folhada e coloque-a na forma.
Dobre-a ao longo da borda e fure-a com um garfo. Polvilhe a base com um punhado de farinha de rosca, que servirá para absorver o excesso de umidade liberada pelo repolho.
Distribua sobre a massa folhada o repolho, a linguiça e o stracchino picado com as mãos (3).
Coloque a torta salgada no forno ventilado a 190° e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, ou até que a massa folhada esteja dourada e seca na base. Ajuste o tempo de acordo com o seu forno.
A torta salgada com repolho, linguiça e stracchino está pronta, ótima como entrada ou para um jantar rústico!
Conselhos e notas
Você pode usar a massa brisée no lugar da folhada, ou uma base para torta salgada feita em casa (aqui está minha receita).
Você pode substituir o repolho por couve.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir o stracchino?
Você pode usar outro queijo cremoso como a crescenza ou até mesmo provolone doce ou defumado.
