Uma clássica e saborosa torta rústica recheada com espinafre e ricotta, ótima como aperitivo, perfeita também para o menu de Páscoa e Segunda-feira de Páscoa. A receita é fácil e rápida porque se usa massa folhada pronta, que é recheada com um saboroso recheio de espinafre fresco, ricotta e grana. A torta salgada com ricotta e espinafre é deliciosa tanto morna quanto em temperatura ambiente, e se sobrar, você pode guardá-la na geladeira e aquecê-la no dia seguinte… experimente esta saborosa receita!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 242,14 (Kcal)
- Instrumentos 19,40 (g) dos quais açúcares 0,77 (g)
- Proteínas 7,99 (g)
- Gordura 15,15 (g) dos quais saturados 3,76 (g)dos quais insaturados 10,46 (g)
- Fibras 1,93 (g)
- Sódio 232,98 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 rolo massa folhada
- 200 g ricotta
- 450 g espinafre (já limpo)
- pão ralado (cerca de 30-35 g)
- 2 colheres Grana Padano ralado
- 1 ovo
- sementes de gergelim (a gosto)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Forma de 24 cm
- Tigela
- Frigideira
- Pincel
Preparação
Depois de limpá-los e lavá-los, cozinhe os espinafres em uma frigideira com um fio de azeite e uma pitada de sal. Bastarão poucos minutos, até que fiquem macios.
Transfira-os para uma tábua, escorrendo o excesso de líquido, e pique-os finamente com uma faca.
Coloque os espinafres em uma tigela, adicione a ricotta, o grana, sal, pimenta. Quebre o ovo em uma tigelinha, bata-o e despeje cerca de 2/3 (restante será usado depois para pincelar).
Misture bem, depois adicione um pouco de pão ralado, o suficiente para secar a mistura (1). A quantidade varia dependendo da ricotta utilizada e da umidade dos espinafres.
Abra a massa folhada e coloque-a em uma forma. Perfure o fundo e polvilhe com um pouco de pão ralado.
Coloque o recheio e nivele. Dobre as bordas para dentro, pincele-as com o ovo restante e adicione a gosto as sementes de gergelim (2).
Coloque a torta em forno ventilado a 190° e asse por cerca de 30 minutos, ou até que a massa esteja seca e dourada.
Ao final, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos.
A torta salgada com ricotta e espinafre está pronta, sirva-a cortada em fatias como um saboroso aperitivo… é deliciosa também à temperatura ambiente.
Dicas e notas
Recomendo usar espinafres frescos, mas se não os tiver, poderá usar congelados, certificando-se de secá-los bem do líquido. Você também pode substituí-los por acelga ou ervas mistas.
Você pode usar ricotta de vaca, de ovelha ou mista, ao seu gosto.
Você pode “cobrir” a torta com um segundo rolo de massa folhada, nesse caso, sele bem as bordas, faça alguns furinhos na superfície e aumente um pouco o tempo de cozimento.
Se você quiser continuar me seguindo
Você me encontra no Facebook, Instagram e Pinterest!
Para receber gratuitamente a receita do dia, pode se inscrever no meu canal Telegram.
Se você gosta das receitas e quiser apoiar meu trabalho, pode me oferecer um café no Ko-fi.
