Deliciosas tortinhas de chocolate, com base macia de cacau e ganache de chocolate amargo… uma ideia simples para criar uma sobremesa adequada para todas as ocasiões, perfeita também para o Dia dos Namorados. A receita é muito fácil, as tortinhas são preparadas com formas “inteligentes”, depois são recheadas com um clássico creme ganache de chocolate, que cozinha em poucos segundos. Decorei as tortinhas com groselhas vermelhas, para criar um bom contraste de cor e sabor, mas você pode adicionar mais frutas frescas, nozes ou um pouco de chantilly na superfície.
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 25 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno, Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 578,04 (Kcal)
- Instrumentos 56,33 (g) dos quais açúcares 26,15 (g)
- Proteínas 12,41 (g)
- Gordura 35,93 (g) dos quais saturados 17,53 (g)dos quais insaturados 16,83 (g)
- Fibras 9,70 (g)
- Sódio 30,37 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 100 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 140 g farinha 00
- 30 g cacau em pó
- 150 g açúcar
- 2 ovos (grandes)
- 60 g óleo de sementes
- 65 g leite
- 2 colher de chá fermento em pó para bolos
- 300 g chocolate amargo
- 150 g leite integral (ou creme de leite fresco líquido)
- groselhas vermelhas (ou morangos, para decorar)
Utensílios
- 6 Forminhas para tortinhas macias
- Batedeira ou planetária
- Panela pequena
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Preparação
Comece preparando a massa das tortinhas: com a ajuda de uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por alguns minutos.
Continuando a misturar, adicione o óleo e o leite.
Em seguida, adicione a farinha peneirada misturada com o cacau (também peneirado) e o fermento.
Você obterá uma massa lisa, homogênea e bastante líquida.
Distribua a massa em 6 formas para tortinha de silicone (ou antiaderentes). Para segurança, recomendo untá-las antes com manteiga derretida ou um desmoldante. Não as encha completamente, deixe cerca de meio centímetro livre da borda, para a fermentação.
Coloque as formas em uma assadeira plana e asse em forno estático a 170-175°C por cerca de 15 minutos.
Após o tempo, deixe as tortinhas esfriarem levemente, desenforme-as em um prato e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare a ganache de chocolate: pique o chocolate amargo e aqueça o leite (ou creme de leite) sem ferver. Adicione o chocolate e mexa em fogo baixo até derreter completamente, levará poucos minutos, depois retire do fogo.
Se desejar, pode adicionar um pedacinho de manteiga (com o fogo desligado) para deixar o creme mais brilhante.
A ganache está pronta, deixe esfriar à temperatura ambiente, depois distribua nas tortinhas.
Agora decore a superfície com as bagas de groselha vermelha, previamente lavadas e secas. Se desejar, adicione algumas folhas de hortelã e polvilhe com um pouco de açúcar de confeiteiro, se preferir.
As tortinhas de chocolate estão prontas, macias e deliciosas!
Conselhos e notas
Com as mesmas doses, você pode fazer uma torta grande (de 28 cm), sempre com a forma inteligente. Nesse caso, asse por 20-25 minutos a 180°C.
Você pode assar as tortinhas no dia anterior, para não ressecarem muito, recomendo cobri-las com filme plástico.
Você pode rechear as tortinhas também com creme de confeiteiro, creme de laranja, creme diplomata.
No lugar da groselha, você pode adicionar morangos frescos ou granulados de nozes (avelãs, amêndoas ou pistaches).
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