Uma receita muito fácil e saborosa, muito rápida de preparar… Trofie com speck e nozes, um prato principal simples e delicioso, adequado para qualquer ocasião. Um delicado creme de ricota liga a massa com o molho, sem, no entanto, tornar o prato pesado. Experimente esta receita, ela é preparada em pouquíssimos minutos e é realmente deliciosa!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 417,63 (Kcal)
- Instrumentos 23,61 (g) dos quais açúcares 0,86 (g)
- Proteínas 21,50 (g)
- Gordura 26,44 (g) dos quais saturados 5,91 (g)dos quais insaturados 5,80 (g)
- Fibras 0,89 (g)
- Sódio 757,65 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 250 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g trofie
- 70 g speck
- 50 g miolo de nozes
- 125 g ricota
- 1 ramo tomilho (ou alecrim)
- azeite de oliva extravirgem
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Frigideira
- Panela
- Escorredor
- Tigela
- Quebra-nozes
Preparo
Descasque as nozes e pese cerca de 50 g, pique-as grosseiramente e coloque-as em uma frigideira antiaderente (sem óleo).
Toste-as por alguns minutos, mexendo continuamente para não queimá-las. Depois, retire-as da frigideira e transfira para um prato.
Corte o speck em tiras, coloque na mesma frigideira e adicione um fio de azeite.
Doure por alguns instantes, adicione as nozes (reservando um punhado) e desligue o fogo.
Cozinhe as trofie em água fervente com sal. Enquanto cozinham, coloque a ricota em uma tigela pequena e adicione uma concha de água do cozimento. Adicione uma pitada de pimenta, algumas folhas de tomilho e misture até obter um creme.
A gosto, você pode adicionar também parmesão ralado.
Quando as trofie estiverem cozidas, escorra e coloque-as na frigideira, adicione o creme de ricota e misture por um ou dois minutos em fogo médio.
As trofie com speck e nozes estão prontas, distribua nos pratos, adicionando as nozes restantes e algumas folhas de tomilho fresco… sirva quente e bom apetite!
Dicas e variações
Você pode realizar a receita também com outros formatos de massa.
Você pode substituir parte da ricota por queijo cremoso tipo philadelphia ou robiola.
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