Trufas de coco e cacau, deliciosas bolinhas de ricota e farinha de coco, cobertas com coco ralado… muito rápidas de preparar, são perfeitas se você tem pouco tempo, mas quer servir uma sobremesa fresca e saborosa. Neste caso, fiz trufas brancas e pretas, adicionando cacau a metade da massa… mas se preferir, pode fazê-las todas de um mesmo tipo. A receita é realmente muito fácil, adequada também para intolerantes ao glúten, experimente e verá que as bolinhas vão desaparecer rapidamente!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 166,68 (Kcal)
- Instrumentos 14,07 (g) dos quais açúcares 9,27 (g)
- Proteínas 4,24 (g)
- Gordura 11,33 (g) dos quais saturados 2,28 (g)dos quais insaturados 0,99 (g)
- Fibras 0,46 (g)
- Sódio 28,88 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 50 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricota
- 80 g açúcar de confeiteiro
- 110 g farinha de coco
- 10 g cacau em pó sem açúcar
- q.b. coco ralado (rapé)
A farinha de coco é aquela moída finamente, e serve para a massa. Enquanto o coco rapé é ralado em pequenas lascas, e serve para a cobertura externa.
Ferramentas
- 2 Tigelas
- Bandeja
Preparação
Coloque a ricota em uma tigela, adicione o açúcar de confeiteiro e misture.
Adicione a farinha de coco e incorpore com uma colher.
Divida a mistura em 2 partes iguais, coloque metade na segunda tigela e adicione o cacau (peneirado).
Assim, você terá 2 massas, uma branca e outra preta (1).
Com as mãos, forme bolinhas do mesmo tamanho e coloque-as em uma bandeja, distantes entre si (2). As minhas pesavam cerca de 15 g cada, mas você pode fazê-las um pouco maiores.
Por fim, passe cada bolinha no coco ralado, de modo que fiquem cobertas por toda a superfície (3).
As trufas de coco e cacau estão prontas, recomendo deixar esfriar na geladeira por pelo menos 30-40 minutos antes de servi-las, assim ficarão mais saborosas e firmes.
Dicas e notas
Adicione a farinha de coco aos poucos, até obter a consistência certa (nem muito úmida nem muito seca). A quantidade pode variar conforme a ricota que você utilizar.
Você pode ajustar a quantidade de açúcar conforme seu gosto.
Se a massa de cacau ficar muito seca, você pode adicionar 1-2 colheres de chá de leite ou creme de leite.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo duram as trufas?
Podem ser conservadas por 3-4 dias, na geladeira, em um recipiente bem fechado.
Como posso substituir a ricota?
Você pode substituí-la por mascarpone ou cream cheese, ajustando a quantidade de farinha de coco em conformidade.
