As trufas de tâmara e amêndoas são docinhos pequenos e irresistíveis, prontos em poucos minutos e perfeitos quando você quer algo gostoso, mas leve. São preparados sem cozimento, usando apenas ingredientes naturais: tâmaras macias e doces, amêndoas crocantes, algumas nozes (opcional), cacau amargo e coco ralado. Não é necessário adicionar açúcar, pois a doçura vem toda da fruta! São ideais no período das festas, quando tâmaras abundam nas cestas de presente, mas também durante o ano, como um lanche energético caseiro. São modeladas rapidamente e se conservam bem por vários dias… experimente porque são simples, genuínas e incrivelmente boas!
Aqui estão outras ideias deliciosas:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 16 Pedaços
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 120 g tâmaras
- 30 g amêndoas
- 2 nozes (opcionais)
- 2 colheres cacau em pó amargo
- 1 pitada sal
- q.b. coco ralado
Ferramentas
- Processador
- Tigela
- Bandeja
Preparo
Abra as tâmaras para remover o caroço, pese a quantidade necessária e corte-as em pedaços.
Coloque as amêndoas e as nozes (opcional) em um processador e triture por alguns segundos, adicione as tâmaras e continue triturando até obter uma mistura granulosa e homogênea (1).
Transfira para uma tigela, adicione o cacau peneirado, uma pitada de sal, e misture com uma colher ou com as mãos.
Quando obtiver uma massa compacta e homogênea (2), forme bolinhas um pouco maiores que uma avelã.
Passe as bolinhas no coco ralado (3) e coloque-as em uma bandeja, sem deixar que grudem umas nas outras.
As trufas de tâmara e amêndoas estão prontas, você pode saboreá-las imediatamente ou guardá-las na geladeira (ou em outro local fresco).
Dicas e notas
A adição das nozes é opcional, você pode omiti-las ou substituí-las por mais 10 g de amêndoas ou avelãs.
Você pode usar amêndoas peladas ou com pele.
Você pode substituir o coco por pedaços de amêndoas ou avelãs, ou por mais cacau amargo.
Recomendo, se você encontrar, usar tâmaras Medjoul, que são maiores e mais carnudas.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Não preciso adicionar açúcar?
Não, o açúcar não é necessário porque as tâmaras já são suficientemente doces. Em todo caso, você pode provar a massa e adicionar um pouco, conforme seu gosto.
Quanto tempo as trufas de tâmara duram?
Elas duram vários dias, na geladeira ou em local fresco, fechadas em um recipiente.
