Trufas salgadas, petiscos simples e saborosos para servir durante as festas, como entrada ou durante o happy hour. São muito fáceis e são preparados em poucos minutos, sem cozimento. As bolinhas são à base de ricota e cream cheese, com adição de presunto e pão triturado… enquanto para a cobertura você pode se divertir com muitos ingredientes à vontade: no meu caso escolhi pistache, amêndoas, sementes de papoula e uma mistura de páprica e ervas aromáticas. Você pode fazer as trufinhas em muitos sabores diferentes, com suas cores vão tornar seu menu de festas mais bonito e apetitoso!
Aqui estão outras ideias para você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4-5
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 160,12 (Kcal)
- Instrumentos 5,51 (g) dos quais açúcares 1,32 (g)
- Proteínas 7,98 (g)
- Gordura 11,66 (g) dos quais saturados 1,65 (g)dos quais insaturados 2,92 (g)
- Fibras 0,55 (g)
- Sódio 385,48 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 100 g ricota
- 120 g cream cheese
- 1 fatia pão de forma integral (ou 1-2 colheres de sopa de farinha de rosca)
- 40 g presunto (cru ou cozido)
- granulado de pistache
- granulado de amêndoas
- sementes de papoula
- páprica doce
- ervas aromáticas
- sal
- pimenta
Ferramentas
- Mixer picador
- Tigela
- 4 Tigelinhas ou pratinhos
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Preparação
Com a ajuda de um mixer, triture finamente o presunto e transfira para uma tigela.
Ainda usando o mixer, triture o pão de forma e coloque-o na tigela.
Adicione a ricota e o cream cheese, misture bem e ajuste o sal e a pimenta (1).
Prepare 4 pratinhos ou tigelinhas distribuindo em cada um o granulado de pistache, o granulado de amêndoas (eu recomendo triturar amêndoas com a casca), as sementes de papoula, a páprica misturada com as ervas (2).
Com a ajuda de uma colher de chá e com as palmas das mãos, forme várias bolinhas do mesmo tamanho e passe-as nos ingredientes de cobertura preparados, de modo a cobrir toda a superfície (3).
As trufas salgadas estão prontas para serem servidas!
Se você as preparar com antecedência, guarde-as na geladeira em um recipiente bem fechado. Para evitar que grudem entre si, recomendo colocá-las em forminhas de papel (aquelas usadas para chocolates).
Dicas e variações
Você também pode cobrir as bolinhas com: nozes trituradas, cranberries (mirtilos secos), sementes de gergelim ou outras sementes, cebolinha fresca picada.
Você pode substituir o presunto por salmão defumado. Pode substituir o pão de forma por farinha de rosca pronta.
Você pode dar sabor à mistura com queijo parmesão ralado.
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