- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Regional Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 222,03 (Kcal)
- Instrumentos 22,37 (g) dos quais açúcares 7,05 (g)
- Proteínas 15,01 (g)
- Gordura 8,40 (g) dos quais saturados 2,59 (g)dos quais insaturados 4,37 (g)
- Fibras 12,26 (g)
- Sódio 380,81 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 230 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Dicas e variações
Você pode deglacear os vegetais com vinho branco em vez de água.
Se não tiver ervilhas frescas, pode usar congeladas. As favas e as alcachofras devem ser frescas.
A adição de bacon (ou guanciale) é opcional, assim como a dos aspargos.
Ajuste os tempos de cozimento provando, quanto mais frescos os vegetais, menos tempo será necessário.
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