Hoje eu estava com vontade de doce, na verdade de doce e chocolate, então pensei… Bolo de chocolate? Por que não!
Tentei fazer essa versão bem simples e um pouco diferente do bolo comum e achei realmente incrível: muito macio e úmido por dentro e crocante por cima!
Parece que você está comendo uma ‘torta tenerina’ ou um brownie, mas na verdade não é nenhum dos dois.
Como eu tinha uma forma pequena (22 cm) nova para experimentar, decidi fazer porções reduzidas. Você pode usar essas quantidades também em uma forma de 24 cm, o bolo ficará apenas um pouco mais baixo.
São necessários muito poucos ingredientes e, para ser sincero, também pouco tempo; vamos ver como fazer!
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes
- 100 g farinha 0
- 30 g farinha de amêndoas
- 100 g açúcar granulado
- 2 ovos
- 100 g manteiga (ligeiramente salgada Lurpark)
- Meia bustina fermento em pó para bolos
- 100 g chocolate amargo
- 1 colher leite
Ferramentas úteis
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Tigela
- 1 Forma
Como preparar o bolo de chocolate perfeito
Primeiro, pegue uma panela antiaderente, coloque a manteiga e o chocolate amargo (se você não gosta de um sabor muito doce, use o extra amargo!) e derreta em fogo baixo até formar uma espécie de creme líquido e sem grumos.
Em outro recipiente, bata com a batedeira elétrica os ovos e o açúcar até obter uma mistura fofa e espumosa, depois adicione as farinhas (se não tiver as mencionadas, pode usar 125 g de farinha tipo 1) peneiradas e, por último, o fermento. Misture bem, mexendo com cuidado de baixo para cima. Como alternativa à farinha de amêndoas, você pode, se tiver um processador potente, triturar bem as amêndoas até virarem farinha (também servirão avelãs ou um mix).
Por fim, adicione à mistura o chocolate derretido com a manteiga e misture tudo. (A manteiga ligeiramente salgada fará a diferença neste doce porque deixará um retrogosto convidativo que tornará este doce tão simples irresistível).
Finalmente, despeje a massa, que terá uma consistência bem densa, em uma forma pequena previamente untada ou coberta com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido estático a 170° por cerca de 35 minutos (faça o teste do palito, que ainda ficará um pouco úmido devido à consistência desta torta).
Deixe esfriar sobre uma grade própria e corte em quadradinhos, como se fosse um brownie e… sirva!
Eu acho que é talvez um pouco demais como sobremesa pós-refeição, mas realmente excepcional no café da manhã ou lanche, talvez servido com um creme inglês ou uma geleia de abóbora e gengibre, como na foto!
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Conservação
Este bolo de chocolate é bastante macio e se conserva, fechado em uma torta, fora da geladeira, desde que a temperatura não seja muito alta.
