Aqui está a minha versão com e sem batatas do frango à caçadora, simples e saborosa.
Uma receita para todos, fácil e também econômica. E vocês, como costumam fazer? Se quiserem, contem nos comentários, é sempre bom receber um feedback.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Tempo de cozimento: 1 Hora
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 1 frango (em pedaços)
- 6 batatas (de polpa amarela, pequenas)
- 20 tomatinhos cereja
- 3 dentes alho
- 1 chalota
- 2 ramos alecrim
- 6 folhas sálvia
- a gosto sal
- 1 colher (sopa) alcaparras em sal (dessalgadas)
- 2 colheres (sopa) azeite extravirgem de oliva
- 1/2 copo vinho branco seco
- 1 colher (chá) concentrado triplo de tomate
- a gosto pimenta seca
Utensílios
- 1 Panela de ferro fundido esmaltada
Passos
Primeiro, em uma panela de ferro fundido (eu adoro e cozinho quase tudo nelas) ou em uma frigideira de alumínio, aqueça o azeite extravirgem, a chalota descascada e cortada em pedaços grandes e a pimenta seca.
Se vocês não quiserem usar todos os cortes do frango, podem fazer a mesma receita com sobrecoxas ou coxas.
Quando estiver quente, acrescente os pedaços de frango previamente salgados, os ramos de alecrim, a sálvia e o alho (do qual você terá retirado a casca e o germe interno). Doure bem todos os lados e regue com o vinho branco.
Quando o vinho evaporar, acrescente os tomatinhos cortados em 4 e as alcaparras. Tampe e continue o cozimento em fogo baixo. Após uns dez minutos, junte também o concentrado de tomate e termine o cozimento em fogo baixo.
Se quiserem uma versão ainda mais gostosa, experimentem acrescentar batatas cozidas, descascadas e cortadas em cubinhos.
Quando o frango estiver cozido e tiver formado um bom molhinho, coloque na panela as batatas em pedaços e continue o cozimento por mais 5 minutos.
