Abobrinha crua marinada com menta e vinagre, prato fresco e leve, ótimo como entrada ou acompanhamento com carne ou peixe. Prepara-se rapidamente, basta fatiar e deixar marinar por alguns minutos, e em um instante estarão prontas para saborear. Recomendo servi-las bem frescas, serão realmente apetitosas, mesmo nos dias mais quentes, agradáveis e deliciosas. Nos dias quentes é ideal, para combater o calor opressivo, comer refeições frescas, saudáveis, leves, e os vegetais são certamente um dos alimentos mais indicados, como a abobrinha, rica em água, minerais, os elementos certos para recuperar o equilíbrio físico e mental. Para torná-las ainda mais saborosas, adicionei pimenta verde, levemente picante com um sabor decididamente mais convidativo.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 10 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar Abobrinha crua com menta e vinagre
- 4 abobrinhas pequenas
- 1/2 suco de limão
- 2 colheres vinagre de maçã
- q.b. sal
- q.b. menta
- 1 pimenta verde
- 1 dente alho
- q.b. azeite de oliva
Ferramentas para preparar abobrinha crua com menta e vinagre
- 1 Faca
- 1 Descascador de legumes
- 1 Tigela
Passos para preparar abobrinha crua com menta e vinagre
Lavamos as abobrinhas, removemos as pontas e cortamos ao meio no comprimento.
Fatiamos as abobrinhas finas como na foto, usando um descascador de legumes ou uma mandolina. Se houver muita polpa nas abobrinhas, remova, mas se usarmos abobrinhas pequenas e macias, não é necessário.
Colocamos as abobrinhas fatiadas em uma tigela grande, temperamos com suco de limão, vinagre, e sal e mexemos. Deixamos pelo menos 10 minutos para macerar assim.
Após o tempo de descanso, escorremos as abobrinhas, temperamos com pimenta e alho em fatias finas, adicionamos folhas de menta fresca e um pouco de azeite. Deixamos esfriar bem na geladeira antes de servir. Elas se conservam por alguns dias na geladeira bem fechadas.
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