Um delicioso prato único de outono, as acelgas vermelhas ou clássicas com feijão, um prato vegano, fácil de preparar e realmente substancioso, enriquecido com dois croutons de alho será o comfort food de outono e inverno por excelência. Eu amo vegetais e os preparo frequentemente, gosto de juntar legumes com vegetais folhosos, para fazer um prato único substancioso, apreciamos com prazer principalmente no almoço, mas se acontecer no jantar, certamente não desaponta. Pode ser preparado em etapas para que seja fácil e também rápido. Talvez enquanto relaxamos possamos colocar para cozinhar antecipadamente tanto os feijões quanto as acelgas. Os feijões precisam ser deixados de molho por pelo menos 12 horas e têm um tempo de cozimento de mais de uma hora, enquanto as acelgas cozinham em poucos minutos em água fervente, dependendo de quão tenras estão. Uma vez prontas as duas bases, será um instante preparar o prato. Se quiser, pode usar também feijões pré-cozidos, tanto borlotti quanto cannellini ficam ótimos. Vou deixar outras deliciosas receitas com vegetais
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Tempo de cozimento: 20 Minutos
- Porções: 2
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para acelgas vermelhas com feijão
- 2 maços acelgas vermelhas
- 250 g feijões borlotti pré-cozidos
- 1 dente alho
- 1 pimentas
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
Utensílios para preparar acelgas vermelhas com feijão
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Faca
- 1 Tesoura
- 1 Esmaga alho
- 1 Espátula de cozinha
- 1 Escorredor
Passos para preparar acelgas vermelhas com feijão
Colocamos no fogo uma panela grande com bastante água para cozinhar as acelgas. Enquanto isso, lavamos as acelgas sob a torneira folha por folha. Uma vez lavadas, cortamos miúdo de acordo com o gosto. Separamos os talos das folhas verdes. Cozinhamos em água fervente começando com os talos e cozinhando-os por alguns minutos a mais, adicionamos depois de alguns minutos as folhas verdes. Escorremos e deixamos escorrer quando estiver cozido de acordo com o gosto pessoal.
Na frigideira colocamos um fio de azeite de oliva, adicionamos 1 dente de alho esmagado finamente e uma pimenta picada rapidamente com a tesoura de cozinha. Aquecemos levemente e adicionamos as acelgas, deixamos saborizar por alguns minutos.
Deixamos saborizar por alguns minutos, depois adicionamos também os feijões, eu usei borlotti, mas os de lata também servem, o importante é que sejam de ótima qualidade e portanto saborosos. Salgamos e deixamos saborizar por alguns minutos. Se quiser um prato mais caldoso, acrescenta-se um pouco da água de cozimento das acelgas, assim pode-se preparar alguns croutons de alho para acompanhar o prato, perfeitos para molhar.
Se sobrar, pode ser conservado na geladeira por dois dias e, quando necessário, aquecido.
