Finalmente podemos comprar alcachofras sem gastar muito, eu as amo e gosto de cozinhá-las de várias maneiras, geralmente as faço fritas ou com massa, mas devo dizer que também cozidas com batatas ensopadas é um grande clássico em nossa casa. Hoje quero compartilhar com vocês a receita que aprendi com minha sogra, as alcachofras com batatas ensopadas na panela. Prepará-las é muito simples e são indescritivelmente boas. O mais importante é limpar as alcachofras, mas nada tão complicado, a única precaução é pegar as partes tenras, para poder comer tudo da alcachofra sem problemas. Como sempre, para limpar as alcachofras, use um limão, isso ajudará a evitar manchar as mãos, sem a necessidade de usar luvas, mas se você se sentir mais seguro com luvas, use-as. Receitas com alcachofras
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogo baixo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Inverno, Primavera
Ingredientes alcachofras com batatas ensopadas
- 4 alcachofras
- 4 batatas
- 1 dente alho
- q.b. orégano
- q.b. sal
- 1 copo água
- q.b. azeite de oliva
- 1 limão
Ferramentas para preparar alcachofras com batatas ensopadas na panela
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Tampa
Passos para preparar alcachofras com batatas ensopadas na panela
Começamos a limpar as alcachofras. Em uma tigela colocamos água e suco de limão, esfregamos o limão também nas mãos, para não manchar. Cortamos a parte dura do caule, mantemos a parte macia, descascamos e cortamos em pedaços pequenos. Colocamos imediatamente na água com limão para não escurecerem.
Retiramos as pétalas externas da alcachofra, as mais duras, depois cortamos também as pontas duras, cortamos ao meio, e novamente ao meio, eliminamos a penugem interna e deixamos na água.
Preparamos também as batatas, descascamos e lavamos, cortamos em pedaços, lavamos novamente e colocamos imediatamente para cozinhar com as alcachofras, caso contrário, deixamos de molho em uma tigela com água para não escurecer.
Em uma ampla panela antiaderente, colocamos um fio de azeite de oliva com um dente de alho, e se quiser, adicione também uma pimenta. Adicionamos imediatamente as alcachofras e batatas, colocamos o sal, um pouco de orégano seco, que combina muito bem com alcachofras e batatas, e finalmente meio copo de água, cobrimos, colocamos em fogo baixo e deixamos cozinhar por cerca de 20 minutos ou um pouco mais, até que as batatas e alcachofras estejam macias e a água de cozimento completamente seca. Não mexemos muito durante o cozimento.
Neste ponto, podemos saborear nossas alcachofras com batatas ensopadas cozidas na panela.
Se sobrarem, podem ser guardadas na geladeira por um dia, recomendo comê-las sem aquecer ou, no máximo, aquecer no micro-ondas. Uma ótima ideia é preparar com o que sobrou uma bela omelete, também no forno ou no micro-ondas, mas com pouquíssimo óleo, excelente também na panela, se quiser, pode-se adicionar algumas fatias de salame.
