Alcachofras gratinadas com batatas no forno com azeitonas pretas, um prato delicioso e fácil de preparar, um ótimo acompanhamento, rico e saboroso, perfeito também para a mesa de festas, ótimo para enriquecer o cardápio de Páscoa, para acompanhar os pratos principais de carne da tradição. Perfeito para quem quer manter a leveza como prato único, ótimo para um almoço à base de carboidratos e vegetais, para compensar com proteínas no jantar, ou vice-versa. Eu, por conveniência, prefiro cozinhar primeiro as alcachofras e as batatas, as alcachofras simplesmente cozidas e as batatas cozidas no forno de micro-ondas que têm um bom sabor assim, mas também podem ser fervidas. Para a gratinação, um pouco de queijo ralado com uma colher de sopa de farinha de rosca e está pronto, pode-se usar os aromas que mais gostar, eu gostaria de ter colocado um pouco de orégano, mas como tinha acabado o estoque na cozinha não coloquei, combina muito bem com alho e salsa, no final usei apenas estes dois, e estavam deliciosos. Então, vamos ver como prepará-los. Você encontra esta receita na coleção receitas com alcachofra.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes Alcachofras gratinadas com batatas
- 4 batatas médias
- 4 alcachofras
- 2 colheres de sopa queijo ralado
- 1 colher de sopa farinha de rosca
- q.b. azeite de oliva
- q.b. sal
- q.b. alho
- q.b. salsa
- q.b. azeitonas pretas assadas
- 1 limão
Ferramentas para preparar alcachofras gratinadas com batatas
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Tábua de corte
- 1 Panela
- 1 Escorredor
- 1 Assadeira
Passos para preparar alcachofras gratinadas com batatas no forno
Colocamos a água para ferver em uma panela grande onde escalda as alcachofras. Também colocamos as batatas lavadas para cozinhar no micro-ondas por cerca de 7 minutos a 1200 watts de potência. Enquanto isso, limpamos as alcachofras.
Em uma tigela, colocamos água e suco de limão. Limpamos as alcachofras, removendo o caule e as partes externas duras, retiramos também as pontas, passamos na água com limão e cortamos ao meio, depois novamente ao meio, removemos a penugem interna e cortamos novamente ao meio, e aos poucos colocamos na tigela com água e limão.
Assim que a água ferver, colocamos as alcachofras escorridas para cozinhar. Levamos ao ponto de cozimento, sem cozinhar mais do que o necessário. Enquanto isso, as batatas estarão prontas, descascamos e cortamos em pedaços.
Na assadeira colocamos um pouco de azeite de oliva, adicionamos as alcachofras cozidas e escorridas, também as batatas, adicionamos azeite, sal, queijo, farinha de rosca, alho picado, salsa picada e um pouco de pimenta, as azeitonas e misturamos bem.
Neste ponto, estamos prontos para assar, 20 minutos em forno quente ventilado a 200ºC. Retiramos do forno e apreciamos, uma delícia nossas alcachofras gratinadas com batatas e azeitonas pretas no forno, ótimas na Páscoa.
