Uma ideia deliciosa de trazer à mesa as almôndegas cremosas de cogumelos, facílimas de preparar, conquistando todos os paladares, dos mais rústicos aos mais refinados. As almôndegas são preparadas com carne de boi, não são fritas, mas simplesmente douradas na frigideira, cozidas com um pouco de vinho que as torna saborosas e muito macias, e se adicionarmos cogumelos champignon refogados, o sabor é duplicado, mas para ligar tudo há o delicioso creminho, preparado na mesma frigideira onde primeiro cozinhamos os cogumelos e depois as almôndegas, para ter uma base saborosa que une as duas preparações rápidas e deliciosas. Preparar o creminho é rápido, pode ser feito rapidamente como quando se faz molho bechamel em casa, dourando a farinha com um pouco de manteiga, assim fica ainda mais gostoso, e em vez de leite se usa água para fazer o creme, mas se você for guloso pode também prepará-lo com leite ou creme fresco. Então vamos ver como preparar a receita, garanto que é facílima e se é boa acho que dá para ver já pela foto.
Aqui muitas outras ideias deliciosas com almôndegas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para almôndegas cremosas de cogumelos
- 500 g carne moída de boi
- 2 ovos
- 2 fatias pão amanhecido
- a gosto salsinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta
- Mistura de queijos ralados
- Azeite de oliva para cozinhar
- 1/3 copo vinho branco
- 300 g cogumelos champignon
- 1 dente alho
- 1 pimenta
- a gosto azeite de oliva
- a gosto sal
- a gosto salsinha
- 1/2 copo vinho branco
- a gosto manteiga
- a gosto cebola
- 2 colheres de sopa farinha de trigo
- 1 copo água (cerca de 300 g)
- 1/2 colher de chá páprica doce
- a gosto sal
- a gosto salsinha
Ferramentas Para preparar as almôndegas cremosas de cogumelos
- 1 Tigela
- 1 Tábua de cortar
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Fogão
- 1 Prato
Passos Preparação Almôndegas cremosas de cogumelos
Começamos a preparar a massa para as almôndegas, assim enquanto isso ganha sabor. Preparamos em uma tigela com carne, 2 ovos, o pão embebido em água, bem espremido e esmigalhado, descartamos partes duras. Adicionamos salsa finamente picada, pimenta preta moída, mistura de queijos ralados, pecorino e parmesão, sal e amassamos. Não coloquei alho porque já uso nos cogumelos.
Podemos já dar forma às almôndegas. Pegamos um pouco de massa de cada vez e arredondamos entre as palmas da mão e deixamos de lado, assim enquanto isso ganham ainda mais sabor.
Limpamos os cogumelos, mas se preferir, você pode comprar já fatiados, prontos para cozinhar, de qualquer forma limpá-los é simples. Retiramos a parte final do talo, depois ou os lavamos rapidamente, se estiverem bem fechados, ou os limpamos com um pano úmido.
Fatiamos os cogumelos champignon antes de cozinhá-los na frigideira com um fio de azeite, 1 dente de alho e uma pimenta, deixe-a inteira se não quiser picante, ou esmigalhe-a.
Colocados os cogumelos na frigideira, começamos a dourá-los e adicionamos também um pouco de sal. Depois de um tempo, adicionamos também o vinho branco e deixamos evaporar. Finalmente, adicionamos salsa picada e os cogumelos champignon refogados estão prontos. Colocamos de lado e passamos à cocção das almôndegas.
Na mesma frigideira colocamos um fio de azeite de oliva, escolha uma bem espaçosa, e colocamos as almôndegas. Deixamos dourar de um lado, depois viramos para o outro lado, só então adicionamos o vinho branco, cobrimos e deixamos cozinhar alguns minutos em fogo baixo, se necessário viramos novamente.
Deixe cozinhar as almôndegas por cerca de 10 minutos, retiramos da frigideira e colocamos de lado.
Preparamos o creminho na frigideira. Douramos em um pouco de manteiga cebola finamente picada. Adicionamos 2 colheres rasas de farinha, deixamos dourar, depois adicionamos com o fogo apagado um pouco de água para obter um creminho sem grumos, e pouco a pouco adicionamos toda a água necessária. Adicionamos páprica, sal e salsa e cozinhamos, mexendo, até engrossar ligeiramente. Depois adicionamos as almôndegas e os cogumelos e deixamos pegar o sabor por alguns minutos, se necessário adicionamos mais um pouco de água.
Servimos nossas almôndegas cremosas de cogumelos quentes, e desfrute do delicioso creminho muito saboroso com cogumelos champignon, cada bocada será puro prazer para suas papilas.
No lugar da páprica doce, também podem ser usadas outras especiarias, como curry, cúrcuma.
