Almôndegas recheadas ao molho saborosas cozidas na panela com queijos gorgonzola que dá gosto e provolone defumado que as torna ainda mais deliciosas e recheadas. Não gente, parem tudo, se vocês estão com vontade de comer umas almôndegas incríveis, então vocês estão no lugar certo, podem continuar lendo a receita, esta é a versão mais deliciosa de todas para umas almôndegas ao molho ótimas para fazer o pãozinho no molho cremoso e saboroso onde o gorgonzola está derretido e em cada almôndega uma bela fatia derretida de provolone defumado, meu Deus, só de pensar já fico com água na boca, adoro essa receita, e por sorte compro gorgonzola com frequência, gosto muito na pizza que preparo quase toda semana em casa, e por sorte sempre sobra um pouco para criar algo novo e saboroso, e essas almôndegas superam até a pizza… tem que provar agora.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 almôndegas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes almôndegas recheadas ao molho
- 400 g carne moída de boi
- 3 fatias pão amanhecido (pequenas e finas)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa grana
- 1 colher de sopa pecorino
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 dente alho
- q.b. sal
- 400 g passata de tomate
- q.b. Azeite extra virgem
- q.b. sal
- 1/2 cebola
- q.b. manjericão
- 50 g gorgonzola
- 50 g provolone defumado
- 1 pimenta
Ferramentas para preparar almôndegas recheadas ao molho
- 1 Panela
- 1 Tigela
- 1 Prato
- 1 Tampa
- 1 Colher
Passos para preparar almôndegas recheadas ao molho
Primeiro colocamos o pão amanhecido de molho em água fria.
Começamos a preparar o molho em uma frigideira de 24 cm de diâmetro. Colocamos um fio de azeite, um picado de cebola e uma pimenta, refogamos levemente, adicionamos a passata, se estiver muito densa, um pouco de água, salgamos e levamos ao cozimento.
Preparamos as almôndegas, esprememos bem o pão e o esfarelamos em uma tigela. Adicionamos carne, ovos, queijos, salsinha, alho picado e amassamos até obter uma massa homogênea, formamos então 12 almôndegas redondas levemente achatadas.
Adicionamos ao molho um pouco de manjericão picado, depois distribuímos as almôndegas no molho sem sobrepô-las, continuamos o cozimento por 10 minutos sempre em fogo baixo com tampa.
Após 10 minutos, viramos delicadamente as almôndegas, uma por uma. Continuamos o cozimento por mais 5 minutos, depois adicionamos o queijo, o gorgonzola em pedaços, no molho, e o provolone em fatias finas sobre cada almôndega, cobrimos e continuamos o cozimento por mais alguns minutos até que o queijo derreta.
Com o fogo apagado, um pouco de manjericão ou salsinha picada e servimos, são realmente incríveis.
Se sobrar, podem ser guardadas na geladeira por alguns dias, ótimas aquecidas.
