Sopa seca de arroz e ervilhas na frigideira com manteiga e parmesão, um prato principal quente e envolvente, uma verdadeira delícia para saborear nos dias mais frios. Uma sopa seca e sem caldo como eu gosto, e tudo cozinha diretamente na frigideira, junto, arroz com ervilhas, mas não é um risoto e sim uma sopa. Quem quiser pode deixar mais caldoso, basta usar uma tigela a mais de água. O arroz com ervilhas é um prato vegetariano leve e saciante, perfeito como prato único. Se quiser, pode-se enriquecer com um pouco de bacon ou linguiça esfarelada, mas eu o adoro assim na sua simplicidade, e é perfeito para estar leve, mas desfrutando de algo realmente reconfortante. Então vamos prepará-lo juntos.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 2 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes arroz e ervilhas na frigideira com manteiga e parmesão
- 200 g arroz tipo originario
- 350 g ervilhas finíssimas
- q.b. cebola
- q.b. Azeite de oliva
- 20 g manteiga
- 20 g parmesão
Ferramentas para preparar arroz e ervilhas com manteiga e parmesão
- 1 Frigideira
- 1 Tampa
- 1 Colher de pau
- 1 Ralador
- 1 Tigelinha
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
Passos para preparar arroz com ervilhas na manteiga e parmesão
Prepare uma picadinha de cebola. Na frigideira coloque um pouco de azeite e aqueça, adicione a cebola, refogue em fogo baixo e acrescente as ervilhas, frescas ou congeladas ainda congeladas. Adicione o sal e misture.
Deixe tudo pegar sabor junto, depois adicione 3 tigelas de água, a mesma tigela que usa para medir a quantidade de arroz. Leve para ferver e cozinhe mais 5 minutos antes de adicionar o arroz e continue a cozinhar até secar completamente a água e o arroz estar cozido. Se necessário, adicione um pouco de água durante o cozimento, ao contrário, se houver muita água na frigideira, termine o cozimento sem tampa.
Com o fogo apagado, misture a manteiga e adicione o parmesão, mexa bem e sirva.
Conserva-se na geladeira por um dia. Se sobrar, pode ser usado para fazer algumas bolinhos de arroz.
