Filés de bacalhau na frigideira com tomatinhos agridoce, realmente fáceis, rápidos e deliciosos, e o pãozinho para molhar está garantido! Esses filés de bacalhau congelados, ou frescos, preparados na frigideira com tomatinhos cereja salteados na frigideira com passas e vinagre de maçã ficaram realmente especiais. Os filés de bacalhau dourados à parte com azeitonas e alcaparras já são deliciosos por si só, mas com a adição dos tomatinhos criam um prato especial e realmente surpreendente, eu mesma fiquei impressionada com a delícia, não sei se foi o vinagre ou as passas, mas os tomatinhos ficaram realmente gostosos, eu tinha pensado em adicionar um pouco de mel para acentuar o sabor agridoce, mas experimentei antes e já estavam tão doces que desisti de adicionar o mel, muito gostosos, a doçura dos tomatinhos torna o peixe especial e realmente saboroso, não é a receita comum que pode acabar ficando entediante.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2-4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para bacalhau na frigideira com tomatinhos agridoce
- 4 filés bacalhau
- 300 g tomatinhos cereja
- 1 dente alho
- 30 g azeitonas leccino
- q.b. alcaparras sob sal
- 1 colher de sopa passas
- q.b. salsinha
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- 3 colheres de sopa vinagre de maçã
Ferramentas para preparar o bacalhau na frigideira com tomatinhos agridoce
- 1 Frigideira
- 1 Táboa de corte
- 1 Faca
- 1 Tigelinha
Passos para preparar o bacalhau na frigideira com tomatinhos agridoce
Lavamos os tomatinhos e cortamos ao meio. Na frigideira colocamos um pouco de azeite extravirgem, um dente de alho limpo e, assim que o óleo aquecer, acrescentamos os tomatinhos. Adicionamos um pouco de sal, as passas e refogamos um pouco em fogo alto, depois adicionamos o vinagre de maçã e deixamos mais um minuto ainda em fogo alto. Cozinhamos cerca de 2-3 minutos, não mais no total. Se os tomates não estiverem bem doces, pode-se adicionar um pouco de mel ou um pouco de açúcar mascavo. Colocamos os tomates em uma tigela. Deixamos o alho na frigideira.
Na mesma frigideira colocamos mais um fio de azeite, sem limpá-la, e colocamos para cozinhar os filés de bacalhau. Eu usei os congelados, que passei rapidamente debaixo d’água para tirar o excesso de gelo.
Adicionamos azeitonas e alcaparras lavadas e pouco sal, cobrimos com uma tampa. Deixamos um pouco de um lado, depois giramos com uma espátula, delicadamente. Removemos o alho e adicionamos nesse ponto também os tomatinhos e deixamos saborizar juntos por alguns minutos.
Ao final do cozimento, adicionamos um pouco de salsinha picada e degustamos, ótimo com dois crostinis de pão com alho.
