Que delícia as batatas com pimentões e cebolas na frigideira, receita típica calabresa, um prato de pura poesia preparado com poucos e simples ingredientes, sem aromas ou especiarias, só óleo e sal. Quando não sei o que levar à mesa, muitas vezes preparo um bom prato de batatas, aquelas boas da horta, alternativamente batatas para fritura, ou para nhoque, ótima a batata silana. Assim será fácil levar à mesa rapidamente um prato delicioso que agrada a todos, e de vez em quando uma boa fritura também faz bem, não nos esqueçamos disso. Se não quiser fritar, sempre pode assar, basta pré-cozinhar rapidamente as batatas em água fervente, por poucos minutos, e depois colocar tudo no forno, com a cebola cortada bem grossa, para não queimar, assim como o pimentão.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 11 Horas 20 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes batatas com pimentões e cebolas
- 4 batatas
- 1 pimentão amarelo
- 1 cebola roxa de Tropea
- óleo de sementes de girassol
- q.b. sal
Ferramentas para preparar batatas com pimentões e cebolas
- 1 Descascador de batatas
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
Passos para preparar pimentões com batatas e cebolas
Descascamos com um descascador de batatas as batatas, lavamos e cortamos em fatias. Colocamos para cozinhar em uma frigideira grande com bastante óleo quente.
Lavamos o pimentão, esvaziamos das sementes, cortamos em fatias grossas. Adicionamos o pimentão na frigideira quando as batatas já começam a dourar. Eu uso o pimentão amarelo que é o mais digerível.
Limpamos a cebola, retirando as camadas externas, depois cortamos em fatias grossas e colocamos para cozinhar com as batatas e os pimentões, apenas nos últimos minutos de cozimento.
Quando necessário, damos uma misturada, tomando cuidado para não quebrar as batatas, por isso fazemos isso apenas no final, quando as batatas já estão douradas.
Pouco antes de terminar o cozimento, também adicionamos o sal e continuamos assim até o término. Essas batatas não são secas em papel absorvente, geralmente, basta escorrer bem o excesso de óleo ao retirá-las da frigideira.
