Bechamel sem manteiga feito em casa, preparado de forma fácil e rápida, com pouquíssimo azeite de oliva extravirgem, usei menos de uma colher, mas você pode decidir quanto usar, mesmo sem fica ótimo também. Ao contrário do bechamel tradicional preparado com 100 g de manteiga e 100 g de farinha por litro de leite, este sem manteiga, é preparado a frio, sem derreter a manteiga com a farinha, e sem dourar, mas o sabor no final é o mesmo, só que mais simples, rápido e leve. Eu gosto de perfumar com um pouco de noz-moscada, mas você também pode adicionar um pouco de queijo para torná-lo um bom bechamel de queijo. Vamos ver como preparar.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: cerca de 400 g
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para bechamel sem manteiga fácil e rápido
- 400 g leite
- 1 colher de sopa de farinha cheia
- 1 pitada sal
- a gosto noz-moscada
- 1 colher de sopa azeite evo
Utensílios para preparar o bechamel sem manteiga
- 1 Panela pequena
- 1 Colher
Passos para preparar o bechamel sem manteiga rápido e leve
Em uma panela colocamos uma colher cheia de farinha 00. Adicionamos uma boa pitada de sal, e um pouco de noz-moscada, eu amo e uso bastante.
À farinha, adiciono uma colher bem rasa de azeite de oliva e pouco leite, de modo a obter um creme sem grumos.
Aos poucos adiciono todo o leite, de modo a obter uma mistura sem grumos.
Levo ao fogo, até ferver, fogo baixo, sempre mexendo. Nosso bechamel está pronto para ser usado, se não usarmos imediatamente cobrimos com filme plástico, para não formar aquela película incômoda em cima.
Para preparar o bechamel, como qualquer creme feito em casa, usamos sempre uma panela pequena de fundo grosso, ou uma panela pequena antiaderente, ideal para uma cocção perfeita do creme, ou bechamel. Panelas de aço finas ou de alumínio não são indicadas porque são muito finas e tendem a grudar e queimar o creme, o que dá um gosto desagradável.
O bechamel pode ser conservado por alguns dias na geladeira.
