Bife de porco com cogumelos cardoncelli, um segundo prato rápido e refinado, com carne muito macia enriquecida pelo sabor delicioso dos cogumelos cardoncelli. Para preparar este prato delicioso perfeito para ‘limpar o prato com pão’, usei simples bifes de porco que desossei. Para temperá-los, preparei pão aromatizado com salsinha, alho e parmesão. Usei os cogumelos cardoncelli para enriquecer o sabor, se já os experimentaram, sabem certamente que são cogumelos muito especiais, com uma textura carnuda e um aroma e sabor intensos que os tornam especiais e especial tornam também um simples bife, que, vamos ser sinceros, não é tão simples, a leve crosta torna-o realmente especial. Então, vamos ver como preparar este prato delicioso, vou revelar durante a preparação algumas dicas para deixar a carne macia e suculenta.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Outono, Inverno
Ingredientes para bife com cogumelos
- 2 bifes de porco desossados
- 200 g cogumelos cardoncelli limpos
- 3 colheres farinha de rosca (sem glúten)
- 1 dente alho
- q.b. salsinha
- q.b. parmesão
- q.b. sal
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1/3 copo vinho branco
- 1 pimenta
Utensílios para preparar bife com cogumelos
- 1 Processador de alimentos
- 1 Tigela
- 1 Amaciador de carne
- 1 Tábua de corte
- 1 Frigideira
- 1 Prato
Passos para preparar bife com cogumelos
Preparar a carne, desossá-la, batê-la com um amaciador de carne, sem exagerar para não quebrá-la. Se for bastante grossa, não é necessário usar proteções, caso contrário, trabalhamos utilizando uma folha de papel manteiga.
No processador de alimentos, preparamos a crosta, com farinha de rosca, alho, salsinha e um pouco de pimenta. Triture finamente e polvilhe a carne com a crosta, deixe de lado.
Na frigideira, colocamos uma ou duas colheres de azeite de oliva extra virgem, adicionamos alho picado e pimenta picada, depois adicionamos os cogumelos e sal, deixamos dourar, depois adicionamos vinho branco e deixamos cozinhar por alguns minutos com a tampa. No final da cocção, adicionamos salsinha picada.
Colocamos os cogumelos de lado. Na frigideira, ainda um pouco de azeite e deixamos dourar os bifes de ambos os lados. Temperamos com sal e adicionamos os cogumelos, deixamos cozinhar por alguns minutos com a tampa, então estaremos prontos para desfrutar do nosso bife de porco com cogumelos cardoncelli. Importante não cozinhar demais a carne para não correr o risco de endurecê-la.
Como alternativa, pode-se usar sobrepaleta de porco ou peito de frango, que são ainda mais macios.
