Os biscoitos anicini calabreses macios com anis. Fazer biscoitos de anis é muito simples, começa-se com uma massa batida de ovos e açúcar à qual se adicionam os outros ingredientes: o licor de anis e as sementes de anis, um pouco de óleo de girassol, que pode ser omitido, e finalmente farinha e fermento. Estes biscoitos de anis são um clássico tanto na Sicília quanto na Calábria, e geralmente são preparados para o Dia de Reis, mas são tão bons e fáceis de preparar que fazem bonito na mesa o ano todo. Além disso, eles se conservam bem por vários dias, o que os torna perfeitos como doces de despensa para ter sempre prontos, ótimos para saborear do café da manhã em diante, ótimos para mergulhar no café com leite, mas também depois das refeições acompanhados de um bom café, ou para um chá com as amigas.
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 20 unidades
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Dia de Reis
Ingredientes biscoitos anicini calabreses
- 300 g farinha 00
- 150 g açúcar
- 3 ovos
- 40 g licor de anis
- 1 colher de chá sementes de anis
- 40 g óleo de girassol
- 10 g fermento para bolos
Ferramentas para preparar os biscoitos anicini calabreses
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Assadeira
- 1 Papel manteiga
Passos para preparar os biscoitos anicini calabreses
Em uma tigela grande colocamos os ovos com o açúcar e batemos com as batedeiras elétricas na velocidade máxima por alguns minutos até obter uma mistura fofa e espumosa.
Adicionamos o óleo e batemos novamente, depois acrescentamos metade da farinha e batemos novamente, rapidamente em potência média.
Adicionamos o licor de anis e as sementes e misturamos, depois o restante da farinha e o fermento e trabalhamos rapidamente. Eu incorporei os últimos 50 g de farinha com uma espátula.
Despejamos a massa formando grandes biscoitos na assadeira forrada com papel manteiga, dividimos a assadeira em três partes no lado mais longo, usando o mesmo papel manteiga, que levantamos para servir como separador. Dividimos a assadeira em três, mas com esta massa fazemos 2 grandes biscoitos, a medida é para ter biscoitos regulares de cerca de 8 cm x 2, uma vez cortados em fatias.
Assamos em forno pré-aquecido estático no meio do forno por cerca de 30 minutos a 170°C ou até que estejam levemente dourados na superfície.
Retiramos do forno, deixamos esfriar um pouco, descolamos do papel manteiga e cortamos em fatias de cerca de 2 cm, eu usei uma faca de lâmina lisa, mas talvez seja mais útil neste caso uma faca serrilhada, mas não testei.
Depois de cortados, os colocamos novamente na assadeira com o lado do corte para cima e assamos novamente no forno a 150°C por cerca de 10 minutos.
Retiramos do forno, deixamos esfriar completamente e guardamos em um recipiente fechado, nossos anicini estão prontos para serem devorados, e quem resiste, são uma verdadeira tentação. Experimente cobri-los parcialmente com chocolate amargo, que delícia.
Se quiser, pode também evitar as sementes.
