Biscoitos com cerejas cristalizadas boccucce d’angelo, deliciosos biscoitos amanteigados, doces com cerejas cristalizadas facílimos de fazer em casa tão bons quanto os da confeitaria. Uma receita que não tem igual para preparar esses biscoitos, com um resultado perfeito na primeira tentativa, uma receita que testei e retestei para ter um resultado perfeito na primeira tentativa, mesmo para os menos experientes. Os biscoitos amanteigados com cereja cristalizada são uma ótima ideia de presente para as festas, além de deliciosos, conservam-se bem por muito tempo, fechados em um saco ou em uma lata de metal. A massa com que são feitos, uma escolha minha, a pâte sablée, preparada com açúcar de confeiteiro que torna todos os biscoitos quebradiços e finos, muito agradáveis, também podem ser enriquecidos a gosto com frutas secas, farinha de amêndoas ou avelãs, para torná-los realmente uma explosão de sabores, mas são deliciosos mesmo simples, só com farinha de trigo, verdadeiros biscoitos amanteigados, onde a manteiga é sentida e é protagonista, com as especiarias e aromas que se escolhem de tempos em tempos para perfumar a massa, seja uma massa montada, perfeita, como a que usei para os biscoitos com a máquina de biscoitos, ou aquela sablée. Se clicar nos links destacados, será redirecionado para as respectivas receitas.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12 peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para biscoitos com cerejas cristalizadas ou boccucce d’angelo
- 150 g farinha 00
- 100 g manteiga
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 1 gema
- q.b. aroma de baunilha
- 6 cerejas cristalizadas
Ferramentas para preparar os biscoitos boccucce d’angelo
- Batedeira
- Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tigela
- 1 Colher
Preparação BISCOITOS COM CEREJAS CRISTALIZADAS BOCCUCCE D’ANGELO
Trabalhamos com a batedeira a manteiga fria de geladeira cortada em pedaços com o açúcar de confeiteiro e a farinha, até obter uma mistura arenosa. Se não tiver batedeira, pode trabalhar também à mão, começando a trabalhar manteiga em pomada com açúcar de confeiteiro com uma colher, depois à mão incorporamos a farinha. Finalmente a gema.
Quando atingimos a consistência de uma mistura arenosa, adicionamos também a gema e trabalhamos até obter uma mistura homogênea. Se prepararmos quantidades maiores, tipo o dobro da massa, podemos também usar o ovo inteiro, ou 2 gemas.
Podemos aromatizar nossa pâte sablée ao nosso gosto, com baunilha, casca de laranja ou limão, canela, gengibre, etc. Basta adicionar o aroma com a farinha e misturá-lo à massa.
Deixamos a massa descansar por uma hora na geladeira coberta com filme plástico. Após pelo menos uma hora, preparamos nossos biscoitos boccucce d’angelo, os biscoitos amanteigados mais deliciosos que existem enfeitados com cereja cristalizada, mas se preferir, pode usar uma avelã, ou uma amêndoa, especialmente se tiver usado uma dessas farinhas para prepará-los, misturada à farinha clássica. Nesse caso, substitua, por exemplo, 50 g de farinha de avelã por 50 g de farinha 00.
Para preparar os biscoitos com cerejas cristalizadas, pegamos um pedacinho de massa, cerca de 25 g, e com cada pedaço de massa fazemos uma bolinha, trabalhando entre as palmas das mãos o pedaço de massa. Colocamos na assadeira forrada com papel manteiga, distantes entre si, depois com o dedo indicador fazemos uma covinha em cada bolinha e colocamos no centro meia cereja cristalizada.
Assamos em forno pré-aquecido estático a 180ºC por cerca de 15 minutos, ajustamos também de acordo com nosso forno de casa, devem permanecer claros, então se notarmos que estão dourando, retiramos imediatamente do forno, ou baixamos a temperatura se ainda faltar um pouco de tempo. Retiramos do forno ainda macios, endurecerão ao esfriar. Deixamos esfriar na assadeira. Quando estiverem frios, podemos armazenar e saborear nossos biscoitos. Conservamos em uma lata de metal, bem fechados. Ótima ideia de presente para as festas. Ótimos para servir em um buffet de doces.
Se você quiser receber minhas receitas, siga-me também nas redes sociais, na página FACEBOOK, Pinterest Telegram e Instagram, lembro que você pode deixar um comentário, aqui ou também nas redes sociais, e se experimentar uma das minhas receitas, envie também sua foto, você me encontra também no YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.
Com a mesma base, você pode preparar também outros biscoitos, até mesmo olhos de boi, como estes com recheios mistos, perfeitos para o Natal em formato de estrela, biscoitos estrela recheados.
